ショウズ宮長

2026年1月15日(木)
今日の ご近所はみだしサラメシは・・・

錦三丁目・モリヤス錦ビル2F

『ショウズ宮長』

シェフのハンバーグ

¥1200

※サラダ・スープ付

※限定5食

※ビジネスランチは現金支払いのみ

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◆前説

1987年創業の西洋創作料理とワインの老舗レストラン。元魚屋のオーナーシェフが創る、日本の四季の旬の素材を活かした色鮮やかな料理が自慢。元魚屋さんらしく「今、一番美味しい魚介」にこだわり、毎日市場から届く新鮮な素材を美味しくなるためのひと手間と丁寧な調理で提供している。
また、元魚屋さんのオーナーは、ボージョレイの騎士号を持つソムリエでもあり、世界中から厳選したワインを約180種取り揃えている。夜はワインバーとしても人気がある。
さらに、元魚屋さんのオーナーはグラフィックデザイナーでもあり(😇魚屋、魚屋ってうるさいンだよ。魚屋じゃいけないの？) 店内はその感性が反映されたモダンな中にもアジアンテイストを散りばめたオシャレな空間になっている。
それにしても、ここの店主さんは、オーナーであり、シェフであり、ソムリエであり、グラフィックデザイナーであり、一体いくつの顔を持っているスーパーマンなのか？(😇元魚屋さんを忘れているヨ。)(👿おまえが言うな！、、)

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味7点、値段と量7点、バラエティさ8点、仕上り見栄え7点、サービス環境等7点

総合評価7点　リピート度◯

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☆加点ポイント

• 店内にはジャズが静かに流れ、オシャレな雰囲気を醸し出している。その歴史が示すように、決してピカピカの華やかさはないが、落ち着いた静かな空気が流れている。（😇あ、空いてるってことネ、、？）
• 老舗洋食レストランにしては料金が安い。これでライス大盛無料なら文句ないンだけどナ。(👨‍🦳お客さん、これ以上のサービスは、、たかがランチごときでサ、、？)
• スープとサラダがすぐにサーブされた。ま、洋食屋の流儀なので致し方なく甘受しよう。それではお先に頂きます！(😇そう、流れに合わせていれば、世の中からこんなに忌み嫌われないンだよ、、？)
• スープのミネストローネがうまい。具材の旨味が重なり合って完成された味わいを作り出している。ま、少し見栄えは、、？だが、昔の洋食屋さんぽくて良いナ。(👨‍🦳うちは見てくれより味だからサ。最近の洋食屋と違ってサ、、？)

• サラダも昔の洋食屋さんぽく、多少荒削りなお姿だが、味は素晴らしい。控え目のドレッシングが素材の味をひき出している。さすが老舗だ。(👨‍🦳伊達に歳取ってるわけじゃないの。あ、お客さんは伊達さん？歳取ってるだけの、、？)

• ハンバーグも懐かしい味だ。肉汁じゅわとはいかないが、硬めに成形されている分 凝縮した肉の旨味が伝わってくる。今どきのハンバーグにはない魅力がある。ある意味、うまい。(😇ある意味って？、、)

• 付け合わせの温野菜もオールドスタイルだが、何気ないその表情に自信のほどが窺える。ある意味、うまい。(😇だから、ある意味って何？、、)

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★減点ポイント

• “昔おネエさんスタッフ“がドリンクを盛んに勧めてくる。+200円は惜しくはないが、そういう習慣がないので、キッパリお断りした。(😇スタッフさんも客の身なり見て言わなきゃいけないネ、、？)
• オーナーと思しき人がテーブルに向かい、何やら難しい顔をして描きものをしている。どうやらイラストのようだ。その多才さは今も健在のようだ。えっ？イラスト上手か？って？、、業界にいた小生としては、、本業に専念すべきと考える。(😇あ、下手くそな絵ってこと？、、)
• やはりライスの量が少ない。“洋食屋あるある“だけど、なんとかならないのかな？（👨‍🦳うちは洋食屋でも老舗だからサ。協会に反することは、、)(👿あ、やっぱ協会の決まり事なのネ、、？）

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