今日の ご近所はみだしサラメシは・・・
東桜一丁目・オアシス21 銀河の広場
『鈴の屋 オアシス21店』
菜めし田楽定食
¥1320
※味噌田楽(豆腐3 里芋1 こんにゃく1)・小鉢2種・季節野菜・くみ出し豆腐・香の物・もろみ味噌・黒豆・菜めし・しじみの赤だし
※菜めし・赤だしおかわり自由
菜飯田楽（なめしでんがく）：米の飯に大根葉を乾燥させ炊き込んだものと味噌田楽を合わせた料理。菜めし田楽などと表記されることもある。※Wikipedia
味噌田楽（みそでんがく）：豆腐、あるいは里芋、茄子、こんにゃくなどを串に刺して焼き、砂糖や味醂を配合し柚子や木の芽などで香りをつけた味噌を塗りつけた料理である。
東海地方では、東は静岡県浜松市あたりから西は愛知県岡崎市にかけて菜飯田楽を出す店が多い。
特に愛知県豊橋市には文政年間（1818-1830年）創業の「きく宗」があり、東海道五十三次の吉田宿の名物料理のひとつであったと言われる赤味噌の豆腐の田楽と菜飯をセットにした菜飯田楽を、現在も地元の名物料理として前面に出している。※Wikipedia
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◆前説
このオアシス21で2週続けての中華料理店訪問、、多少カロリーオーバーのランチになってしまった感がある。そこで今回は、豆腐料理を売りにする希少種飲食店を訪問だ。豆腐はダイエット食材。これで帳尻を合わせたいと考える。(😇あのネ、こんなことぐらいじゃあネ、、あんたの自堕落な生活を何とかしなさい、、？)
この運営が「セントラルホールディングス㍿(名古屋北区)」。飲食事業・スポーツ関連事業を生業にしている会社だ。特に飲食業は保有ブランド13業態、50店舗以上を展開。鮮魚専門「マルサ水産」や北海道食材にこだわった「小樽食堂」、あと「やば珈琲店」、あんかけスパの「ユウゼン」など多種にわたり展開している。ま、名古屋の大手飲食企業とも言えるナ。小生制覇済みの「和ダイニングあらた はなれ」も同グループ。
割りと接点のあるグループだが、「鈴の家」は初めて。豆腐料理とは如何なるものか？菜めし田楽はどんな味わいか？楽しみだ。(😇少なくとも、あんたン家のディナー定番料理「奴どうふ」じゃないことは確かだ、、)(👿一丁48円！)
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味7点、値段と量7点、バラエティさ8点、仕上り見栄え7点、サービス環境等7点
総合評価7点 リピート度◯
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☆加点ポイント
- さすが業態が業態だけに客層は年齢がかなり高い。完全にジジババ天国になっている。この早い時間からお年寄りが集結し、食事をしながらワイワイやっている。元気がイイのはなによりだ。(😇あんた、今回は完全に景色に溶け込んでいるネ。どこにいるのか分からないワ、、？)
- それを象徴するかのように、店内BGMがタイガースの名曲「花の首飾り」。GS時代の申し子的存在だったナ。懐かしい、、ジュリー！トッポ！(😇GS？、、で、ガソリンスタンドで何があったッて？、、？)
- この店の店内スタッフさん達も客層に合わせて、かなり人生経験を積み重ねられた人ばかり。だから話しぶりも優しく柔らかい。実に応対が気持ちイイ。あ、このおじさんスタッフもそうだ。(😇この人は、ここの店長さん！、、？)
- ”豪華絢爛 雨あられ“とはこのことだ。品数が多く実にバラエティーに富んでいる。お年寄りは“少量多品種“が何よりのご馳走。ま、いつ最後の晩餐になるかもしれないからネ。(😇最後の晩餐が奴豆腐ッてエのも淋しいわな、、？)
- 味噌田楽の味噌だれがうまい。赤味噌の全てを破壊する強烈な力を抑えるため甘さを立てた味付けになっている。もっとも田楽の素材が豆腐、里芋、こんにゃくという無味な食材ばかり、、何を喰ってもそれほど味わいに変わりはないが。(😇そんなこと言ってると、頭から味噌ダレかけられるヨ、、あ、味噌トンカツか、、？)
- 副菜を含め他の料理も味付けが良くうまい。特にもろみ味噌は絶品で、これさえあればご飯何杯でもお代わりできそう。優れた食材だ。(😇今日の夕食のメイン料理にしたら？奴豆腐に代わってサ、、？)
- 会計時にさっきのおじさんから(😇店長さん！)デザート無料券をいただいた。次回利用できるものだが、お年寄りはこういうものを喜ぶもの。きっと有効期限内に再来店すると思うヨ。リピート施策も万全だ。(😇で、あんたは？、、おいおい、知らないお婆さんに渡すなヨ、、？)
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★減点ポイント
- 料理が到着するまで暇だったので、周りのお年寄り達の会話に集中してみた。(😇あ、盗み聞きネ、、)そしたら、ご近所さんの噂話か家族親戚の悪口、それに自分の病気のことなど、、そこに建設的な話は一切ない、、この元気な人達をなんとか社会経済の輪に入れ込む策はないのかな？(😇おまえが言うな、、？)
- 菜めしは、大根の葉の塩っぱさがアクセントになって、飽きさせることなく大盛ご飯を平らげることができそう。しかしヨ、なんか貧乏くさい喰いものでいけネエな。江戸時代の三河百姓の暮らしぶりが悲しいネ。(😇あんた、帰りにスーパーで大根の葉だけもらって来たら？きっと無料だよ、、？)
- 赤だしの作りがぞんざい。しじみの出汁に頼ったばっかりに赤味噌を上手くコントロールできていない。もう少し出汁と赤味噌とのバランスを考えてほしい、、(😇昔そう言って母親を煩わせていたネ。)(👵困った小学生だったから、、？)
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