大名古屋一番軒

今日の はみだしサラメシは・・・

名駅三丁目・大名古屋ビルヂングB1F

『熟成豚骨ラーメン専門 大名古屋一番軒』

昼のラーメンセット：

白豚骨ラーメン&贅沢卵かけ丼

¥1020

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◆前説

豚骨ラーメンの専門店。その名古屋の先駆者的存在である「一番軒」の直営店。
新鮮な豚骨まるごとを超高火力で炊き込んだ雑味の無いスープ。試行を繰り返し開発した豚骨ラーメンの為の細麺。創業以来継ぎ足し熟成させた秘伝のかえしなど“豚骨ラーメン“に並々ならぬこだわりと自信をもっている。
しかも、豚骨ラーメン一本勝負！という“ただのトンコツバカ“に留まっているワケではない。日々努力と精進を重ね、その進化に邁進している姿も垣間見える。そのことがメニューにも表れていて、豚骨ラーメンのメニューも、創業の味である「白豚骨」のほか、焦がしニンニク油「黒豚骨」、ピリ辛コクまろ「味噌辛」、八丁味噌の「黒味噌」とバリエーションを広げている。サイドメニューも「餃子」や「とり唐揚げ」など豊富だ。(😇ま、商売人やからネ、、？)
この経営が「㍿ベスト・モア(名古屋中村区)」。この「一番軒ブランド」を中心に「肉汁餃子のダンダダン」「ちゃんぽんイチバンケン」「中華蕎麦一番舎」などを展開している。(😇ほらネ、立派な商売人やで！、、？)

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味7-1点、値段と量7点、バラエティさ7点、仕上り見栄え6点、サービス環境等6点

総合評価6点　リピート度△

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☆加点ポイント

• この店のオーダーは、QRコードを読み込むことから始まる、、へへ、小生もう慣れてるンで平気だよ。おネエさんスタッフも水を置いて、少しも心配したそぶりもなく奥に行ってしまった。心配ご無用！でっせ。(😇時間かかりそう、、？)
• しかも、スマホからのオーダーはメニューをじっくり比較検討できるので楽しい。どのセットもの？豚骨の種類は？麺の種類と硬さは？ニンニクなどのトッピングの有無は？などなど、さあ どうしようかな？(😇お客さん、モタモタしてないで早く決めてヨ。ほら、おネエさんスタッフも心配になってこちらに来そうだよ、、？)
• おっ！このセットの料金が1100円から1020円に値下げされている。これはグッドタイミング！ラッキー！だ。それにしても、料金を下げてまでして、、う〜ン、よほど苦しいのかな？、、いくら集客力のある大名古屋ビルヂングでもこの客席数ではネ、、(😇せっかくのお店の努力と厚意をあんたはそう取る？顔だけでなく心も歪んでるネ、、？)
• 豚骨スープのとろりとした深い味わい。しかも雑味がなくスッキリした後味。旨味が弾けてるワ。う〜ン うまいッ！(😇口から食べたものも弾けてるヨ。きたネエな、、？)
• さらに、スープの深みに相反するかのような麺のあっさりとした軽い食感、、それらが不思議に優れたアンサンブルを奏でていて、豚骨ラーメンの一つの完成形を見せている。素晴らしい。(😇出来そこないのあんたに言われてもネ、、？)

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★減点ポイント

• 今日気づいたんだが、この大名古屋ビルヂングB1Fのフロアは「大名古屋マルシェ」というエリアも含め、活気ある“昭和の市場“の雰囲気を作り出そうしているようだ。だから、多くの店舗がごちゃごちゃと存在し、その分1店舗あたりの占有面積が小さく、ま、狭っ苦しい店ばかりということだ。この店もその意図通りになっている。裸電球のような赤っぼい照明の光が、、なんか貧乏臭さが漂ってるナ、、(😇あれ？貧乏にどっぷり浸かってるあんたには臭わないと思うけど、、？)
• その狭さを象徴するかのように、調味料類が高い位置に配置されていて、上から客を見下げている。うっかり気づかなく食べ終わってしまう人もいるかもしれない。なんか改善策が必要かも、、(😇そんな間抜け、今週はあんたが最初、、？)

• 贅沢卵かけ丼は、その名の通り見た目豪華だが、実際混ぜ混ぜして食べてみると、一番の豪華食材“チャーシューのコマ切れ“が全てを台無しにしている。塩っぱすぎるのだ。卵かけの命である玉子の旨味が消し飛んでしまっている。“過ぎたるはなお及ばざるがごとし“というヤツだ。(😇それは、酔生夢死-すいせいむし-のあんたには言えない台詞だよ、、？)

酔生夢死：何も努力せずに、むなしく一生を過ごすこと。

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