酔っ手羽 名駅3丁目店

今日の はみだしサラメシは・・・

名駅三丁目・サングレース2F

『居酒屋革命 酔っ手羽(よってば)名駅3丁目店』

ぶっかけモツ丼

¥880

※味噌汁・ポテサラ・手羽先・小鉢付

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◆前説

今年(2024)3月にオープンしたばかりの24時間営業の大衆居酒屋さん。
自慢は、からあげグランプリ金賞受賞の「伝説の手羽先」、市場直送の鮮度抜群の魚介類　、国産牛もつを使った「もつ鍋」など居酒屋メニューが並ぶ。
また「日替わりイベント」と称して、月曜は餃子１皿目が100円、火曜は鮮魚１皿目が39円、水曜は飲み放題１時間500円など日替わりの超お得な特売企画も人気を集めている。
この運営が「Scolle㍿(横浜)」。実はこのブランドのフランチャイジー。大元は、東京を中心に居酒屋やラーメン屋、ハンバーグ屋、もつ鍋屋を多数展開する「㍿プロジェクトＭ(東京広尾)」。自社ブランドのフランチャイズ事業にも力を入れている。
しかしヨ、、手羽先自慢の店が東京資本とは驚きだ。ここは名古屋だよ。「風来坊」や「山ちゃん」は指をくわえて何をやっているのか？情けない、、どこかのプロ野球球団のように”名古屋めし”もジリ貧なのか？、、(😇今年こそ2年連続最下位脱出だ！、、？)

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味6+1点、値段と量6点、バラエティさ7点、仕上り見栄え6点、サービス環境等4点

総合評価6点　リピート度△

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☆加点ポイント

• 店頭にランチ営業を示す看板が何もない。(😇そりゃ24時間営業だからネ、、？) 少し心配になったが、構うことはない、ズンズンと店内に押し入って聞いてみた。おネエさんスタッフの「ランチありますよ！」に安心して着席だ。が、※減点ポイントに続く、、(😇あ、またや、、)
• さすが東京の会社だ。モツ煮が醤油仕立て。この地域の赤味噌で甘く煮たものではない。久しぶりに真っ当なモツ煮が楽しめる。(😇この地方では、あの真っ黒なものが正当なの、、？) が、⁂減点ポイントに続く、、(😇今日は連続攻撃か、、？)
• 手羽先がメチャうま！はっきり言って、名古屋の老舗店より遙かにうまい。東京横浜で急拡大し続けてる理由がそこにある。まずサイズが大きく豪快にかぶりつけるし、焼き具合も香ばしく甘めの味わいが癖になる。これならビール何杯でもいけそうだ。ただし、もう少し身が付いていればだが、、(😇遠回しに苦情？、、ジョッキに入った水で我慢しな。)

• 支払い時、ランチメニュー表にあった”税抜価格表示”が”税込価格”の間違いであったことが判明。ちょっと得した気分だ。(😇残念だったネ。財務省御達しの”税込価格の完全義務化”の説教ができなくて、、？)

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★減点ポイント

• ここは、確か「やきとり家すみれ(制覇済)」があった場所、、けっこうランチは繁盛していたが、どうしたというのか？よほど夜の部の成績が悪かったようだ。やっぱ店に入る長い急階段がネックだったのかな？、、(😇前の店にかこつけて、この店にイチャモンつけてる？、、)

• ※店内は驚くほど広くて明るい。しかしながら、そこに流れている空気は完全に夜の居酒屋だ。異次元空間が高い太陽の光にさらされている。先客達もジョッキ片手に店内の自然光に臆することなくワイワイやっている。これは、、正気のランチ客は見込めそうにないナ。小生もあまり目立たなくしていよう。(😇なんか、、雰囲気にピッタリ合ってる感じだけどナ。人生ドロップアウト族、、？)
• オーダーがQRコードをスマホに読み込んで行うという人件費削減システム。ま、この手の居酒屋にはありがちでかまわないンだが、なかなかオーダー画面にたどり着かない、、面倒くさいンでアナログで注文した。(😇兄さんスタッフは、はなッからそのつもりだったみたいヨ、、？)
• ⁂味が薄い。ま、酒のつまみなら問題はないが、どんぶりにするとなると、頼りないものになってしまう。もう少し煮込みを重ねて味に重みを出さないと、、そう言えば、”もつ煮込み丼”で思い出すのが、東京麻布十番「あべちゃん」の”麻布ライス”、、クド過ぎるくらいな味の濃さ、、美味かったナ。(😇それを想像しながらこれを食べな、、？)

＜資料PHOTO＞

• ポテサラにソースがかけてある。なんか、貧乏臭くッてイケねえナ。ポテサラは無垢のままが一番だ。世間には、ご飯に味噌汁ぶっかけたり、カレーにソースかけたり、、味が分かってない下品な人種がいるもんだ。(😇おめーン家、おめーン家！)

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