今日の 縄張りサラメシは・・・
(コロナ禍に続く円安による物価高騰の影響で、比較的安定していたチカマチラウンジの飲食街にも異変が起きているようだ。人通りの一番あるエリアにあった「上海湯包小館 」が閉店に追い込まれていたのだ。世の中 一寸先は闇、、気をつけよう。(😇あんたは、最初から漆黒の闇に棲息してるから大丈夫だネ、、？)
名駅四丁目・チカマチラウンジ
『魚河岸酒場FUKU浜金 チカマチランジ店』
贅沢つなぎ丼(上)
¥990
※しじみ汁・香の物・小鉢付
※ 海鮮のネタ：まぐろ・ネギトロ・つぶ貝・数の子・胡瓜・山芋・海老・こはだ・半熟玉子
※ごはん大盛無料
つなぎ丼：最初は海鮮丼で、後はふぐだし茶漬けで食べる贅沢丼。※店メニューより
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◆前説
「上海湯包小館 」が退店した区画にすかさず出店したのが、この「魚河岸酒場FUKU浜金」。ふぐ料理と天ぷらと海鮮の和風居酒屋さんだ。“魚河岸“を店名に冠しているので、おおよその業態は想像できるが、中でも“ふぐ料理“が自慢なんだとか。名古屋で唯一プレミアム飛騨ふぐ⁂が食べられるとのこと。その名物が、通常のてっさの約5倍の厚みがある『厚切りてっさ食べ比べ3種盛り¥2178』。プリプリ食感と上品な旨みの「厚切りてっさ」、それを炙って旨みを凝縮した「たたき」、ひのきの香りと独特の風味をまとわせた「ひのき板焼き」のてっさ3種を一皿で楽しめる。
⁂飛騨ふぐ：近畿大学で生まれた稚魚を、飛騨の山の中で、ミネラル豊富な地下水を利用し、閉鎖循環式陸上養殖にて、大きく育てたもの。その特徴は、透けるような白身と甘みである。
この店を運営するのが「アコラグループ(名古屋千種区)」。同ブランドで「KITTE名古屋店」「金山店」「栄住吉店」「大曽根店」「藤が丘店」がある。また、イタリアンや焼肉、天ぷら、おばんざいの店なども出店している。今後も“素早い出店“が期待できる、、？
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味6点、値段と量7点、バラエティさ7点、仕上り見栄え7点、サービス環境等6点-1点
総合評価6点 リピート度△
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★減点ポイント
- 案内された席が、チカマチラウンジのメイン通路のすぐ脇にあるカウンター席。しかもその間を遮るものが何もない。すぐ後を通行人が急ぎ足で通りすぎて行く。後ろから見られているような、、落ち着かない席だナ。(😇仕方ないでしょ。お一人様用の席はみんなそうなンだから、、)
- しばらくして、次なるお客が一人入ってきた。すると、、どうしたというのだ？？その客は店内奥のテーブル席に案内されている、、おネエさん店員さんよ、この差別は一体なんだ？、、(😇彼女、あんたを見て、直感的に嫌な感じがしたンじゃないかな？、、？)
- 小生注文のメニューに“上“という階級を示す差別語が付いている。が、この店に「つなぎ丼(並)」は、どこを探しても存在しない。(※上位階級の“得上““得々上“はあるが、、) 比較する対象もないのに、、不思議だ。(😇ネタも調理も上等なものという意味なの、、けど、ちょっと苦しいナ、、？)
- ご飯大盛が器にギュッと、まるで河川の築堤工事のように押し固められていて、箸で取り崩しながら食べ進めなければならない。ネタを置く平らな場所を確保するためとは分かるが、もうちょっと盛り方を考えた方がイイと思うよ、、(😇ご飯硬めが好きだからイイんじゃない？あ、意味が違うか、、？)
- 昔から小生、インスタントラーメンと同じくらい苦手なのがお茶漬けである。(😇だから苦労してるよネ。両方とも貧乏生活の必須アイテムだからネ、、？) ま、手抜き料理が許せないという気持ちの問題もあるが、何故か胃腸が極端に嫌悪する生理学的障害があるのだ。だから、この〆のふぐだしをかけることを拒否して、最後までそのまま食べきることにしたワ。(😇その後、ふぐだしを全部飲み干したンだから、胃腸の中では一緒じゃない？、、)
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☆加点ポイント
- チカマチラウンジの通路は暗い。それに合わせ、店舗も店内照度を絞っているところが多い。昼でも夜の雰囲気だ。が、この店は、対照的に店内がとても明るい。眩ゆいくらいに輝いている。ランチ時はこうでなきゃネ。(😇でもあんた、そのキワの境界線にいるンでしょ？顔、半分暗いですヨ。)
- 本体とうちゃこ(到着)の時に分かったことだが、この「つなぎ丼」、通常の具が散りばめられている海鮮丼と違って、ネタを全部混ぜ混ぜして、それを山芋でつないで一塊りにまとめてある、、あ、だから“つなぎ丼“なんだ。〈😇今頃かいッ！)メニュー写真とは若干違う？が、ま、細かなネタを拾い集めて面倒臭く喰らうより、一括して食べられるのはイイやネ、、(😇そうネ、どうせ繊細な味わいは分からないンだし、、？)
- これに、ワサビを溶いたたっぷりの“胡麻だれ醤油“をかけてと、、う、うン！胡麻の風味と甘めのタレが、一緒くたになって複雑怪奇に変化した味わいのベクトルを同一方向に導いている。美味い。(😇甘いのが気に入ったみたいだ、、？)
- しじみ汁(味噌汁)は、薄味の仕上がりだが、しじみの出汁が効いてうま味たっぷり。しかし、いつも思うのだが、、しじみの身がもう少し大きいと食べやすいンだけど、、(😇身は食べても食べなくってもマナー違反にはならないけど、あんたの貪り食う姿は公序良俗違反だ、、？)
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魚河岸酒場FUKU浜金 チカマチラウンジ店
052-485-8252
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