いなせ屋 (閉店)

今日の縄張りサラメシは・・・

名駅四丁目『いなせ屋』

日替わり海鮮丼 (みそ汁付) 　 ¥1000

◆前説

”雲丹(うに)しゃぶ”が売りの魚介料理屋さんとか。が、雲丹しゃぶって何？、、ま、ランチメニューにはないので、分からなくても構わないのだが、何か気になるナ、、誰か夜の部で確かめてくれないかな？、、

個人に近い経営実態だが、ほかに野菜料理と鉄板肉料理の Vege Bar mitsubachi、立ち飲みワインの店 mitsubachi8 も経営している。※両店とも近くにある。

味5点、値段と量5点、バラエティさ6点、仕上り見栄え4点、サービス環境等5点

総合評価5点　リピート度×

・・・

☆加点ポイント

日替り海鮮丼とは、すなわち昨日の夜の部の残り食材(魚介)を利用したものに違いない。が、この飲食不況の中、魚介食材を使い切ることが重要で、だからこそ、そこに採算無視の傾向が見られ、けっこう豪華な海鮮丼になりがちだ。果たして結果はいかに？、、 ※どうやら、このうな煮丼(¥1200)がランチの売りで、一番利益率が高いと思われる。

・・・

★減点ポイント

・・・

雲丹しゃぶいなせ屋

〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅４丁目１８−１８ B1F 森政ビル

052-583-9980

コメント