＜あんかけスパ探検隊＞ File №58
2012年1月27日（金） 今日の昼飯② は・・・
岐阜・茶所（ちゃじょ） 「 おかだ屋 」
明宝ハムと温泉卵 ¥880
「あんかけスパ探検隊」78店舗目は、先程のリベンジマッチです。ここは完全な「町のパスタ屋さん」です。“あんかけ”は、ソースメニュ ーの一つ。
でも、小生の経験では、このような「パスタ屋さん」の“あんかけスパ”は美味しいことが多いものです。期待が高まります。
そんな“あんかけソース”のメニューの中から、「明宝ハムと温泉卵」のトッピングを選択。岐阜県郡上市で生産され、この地域でしか見かけない「明宝ハム」が珍しかったからに他なりません。
明宝ハム（めいほうハム）は、岐阜県郡上市明宝気良47-3にある第三セクター「明宝特産物加工株式会社」の通称であり、この会社で生産されているハムの名称である。
現在明宝ハムと明方ハム（みょうがたハム）の両方が存在する。
その歴史から、元々は同じ物であった。明方村（後の明宝村、現郡上市）が中心となって展開しているのが明宝特産物加工株式会社が製造する明宝ハムであり、めぐみの農協が中心となって展開しているのが明方ハムである。
明宝ハムは全国的に流通しているが、明方ハムはその殆どが岐阜県内でしか流通しない。元々明方ハムはあえて希少価値をつけるために生産数が限られていたが、明宝ハムは積極的に拡販を図った。
そのためかつては郡上郡（現郡上市）外ではプレミア価格で売られていた明方ハムともども、現在では大規模小売店では希望小売価格よりも数百円安で売られている。
また明方ハムという単一商品しか販売しなかった農協に対し、明宝特産物加工株式会社はソーセージなど姉妹商品の開発にも熱心であった。※Wikipedia
薄くスライスされた明宝ハムが、温泉卵の周りにびっしり並べられています。「パスタ屋さん」らしく、美しいお姿に整えられています。
ただ、ソースの色は先程と同じく“やや赤茶色”・・・嫌な予感です。ソースだけ舐めてみます。すると・・・
かなりのピリ辛さでコクもあります。お店の人がご案内してくれた「辛みソース」も大量投入で、小生好みの味付けにバージョンアップです。
麺も、細麺ではありますが、腰もあり仕上がり加減が抜群です。トッピングの温泉卵、明宝ハムも申し分なし。ですから、あっと言う間に完食。リベンジマッチ成功です。
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