2026年3月4日(水)
今日の はみだしサラメシは・・・
名駅一丁目・名古屋駅1F中央コンコース
『驛釜(えきかま)きしめん 中央通り』
きしめん&天むす
￥800+320=1120
天むす（てんむす）：海老の天ぷらを具にしたおにぎり。三重県発の名古屋めしの一つとして知られる。発祥店は三重県津市の繁華街大門 の「千寿」である。
1950年代に、三重県津市大門にある天ぷら定食店「千寿」の賄い料理として、初代水谷ヨネが考案したのが始まり。その後常連客向けの裏メニューとして振舞うようになったとされる。好評を得た天むすは「千寿」の正式なメニューとなり、1959年(昭和34年)頃に天むす専門店となった。1965年(昭和40年)天むすを商標登録する。
1980年(昭和55年)名古屋市中区大須の藤森時計店が本店の事業展開により移転する。土地と店舗が空いたため、妻の藤森晶子は新たな商売を開こうと考える。そんな時、思い出したのが「千寿」の天むすであった。最初水谷から断られたが、熱心に交渉を続けた結果、根負けした水谷夫妻から作り方の伝授とのれん分けの承諾を得た。こうして1981年(昭和56年)に開店したのが名古屋の「千寿」である。※Wikipedia
😇だから、天むすは本質的に名古屋めしではない、、？
〈資料PHOTO〉
※撮影日2010.4.3
きしめん：「きしめん住よし JR名古屋駅ホーム店」参照 😇嫌味か、、
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◆前説
中央コンコース内の中央にある、きしめん専門店。駅構内の好立地にあり、列車の待ち合わせなど客足が途絶えない。(👿ま、あれだな、駅ホームの「きしめん住みよし」を意識してるンだな、、？)
営業は朝7時から。きしめんがついた「朝きしセット¥800」が食べられる。家庭生活に問題が生じているリーマンおじさんの朝メシの餌場にもなっている。(😇あんたも、あの当時この店があればネ。逃げられた時のサ、、？)
きしめんの味は、醤油のほか 塩や味噌もありきしめんの常識を覆している。(👿ラーメン屋じゃネエんだからサ、、？)
店内で食べられるきしめんメニューは、定番の「きしめん」や「ざるきしめん」などごく真っ当なものが並ぶ。(👨🦳「味噌カツきしめん」や「手羽先きしめん」はありません、、？)
麺は、創業明治23年の老舗「吉田麺業」が作る本格生麺。保存料などの添加物は使わず、厳選した国産の小麦粉と塩のみで作られている。もっちりとした食感とやわらかいのど越しが特徴。何度食べても飽きない優しい味わいなんだとか。(👿でも、毎日きしめんはイヤだな。))😇ここんとこ毎日じゃなかった？、、)
この運営が「JR東海フードサービス」。ま、敢えて言及することもないが、一応言っておくワ。(😇随分冷たい仕打ちになってきたナ、、？)
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味6-1点、値段と量6点、バラエティさ6点、仕上り見栄え7点、サービス環境等6点
総合評価6点 リピート度△
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☆加点ポイント
- まず自販機で食券を買わなければならないが、呼び込み担当の“昔おネエさん“スタッフがあれこれ世話を焼いてくれる。親切な人だ。が、後ろのおネエさん客にはそんなサービスは一切なし。何故だ？(👵食べるのだけはご自身でして下さいネ、、？)
- 店内は活況を呈している。「朝きし」から続く賑わいが続いているようだ。改めて名古屋のきしめん人気を再認識する。けど、本当にきしめん人気？蕎麦屋やうどん屋でも結果は同じだったンじゃない？、、(😇名古屋の方々はそんな些細なことに拘ってる人達じゃないの、、？)
- きしめんがやって来た。予想に反して整ったお顔立ちだ。トッピングもアゲやかまぼこ、、おお！このかつお節がイイね。きしめんには必須アイテムだ。麺も思ったよりボリュームがある。さて、お味の方は、、※減点ポイントに続く、、
- きしめんは流石に洗練されている。江戸の蕎麦に近い伝統の味を感じる。が、きしめんはきしめん、、ふと、あの元市長さんの顔が浮かんで消えた、、(😇はっきり野暮と言ったら？、、)
- 天むすは、おにぎりとエビ天との融合。これ絶対うまいヤツ！と言える喰い物。衣の脂の旨味と海老そのものが持つ旨味が硬めのごはんに合う。津のご当地グルメも捨てたもンじゃない。(😇また名古屋人の気持ちを逆撫でして、、？)
- しかし、何故この「天むす」を名古屋めしに数えるのか？不思議だ。焼津の「黒はんぺん」が静岡市の名物として有名になっているのと似ている。大きな町が近隣の小さな町を蹂躙する横暴さは日本全国どこにでも見られる現象。悲しい事実だ。(😇弱肉強食は世の常。弱肉人生のあんたには辛いわな。えっ、ポークな人生？、、)
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★減点ポイント
- 名鉄百貨店が何の将来計画も持たずに2月末をもって営業を終了した。当然のことながら、館内や周りの飲食店も全て閉店の憂き目にあったようだ。メイチカに続いての営業停止は、この辺りのサラメシ事情をさらに悪化させたと言わざるを得ない。これから周辺リーマンたちはどうするンだろう？いよいよ名古屋にも“ランチ難民“が出現するのは確実。東京ビジネス街のような街角弁当屋が乱立する悲惨な状況が思い浮かぶ。(😇昼メシ代の節約になっていいンじゃない？その代わりオフィス内に弁当臭が充満するが、、？)
- 我が家の昨日一昨日の昼メシもきしめん、、これで3日連続の平べったいランチとなってしまった。いくら本場名古屋にいるとはいえ少々食傷気味は否めない。お店屋さんのきしめんもイオンの冷凍きしめんも、その出来にさしたる違いはない。いろいろ煩い蕎麦と違って羨ましいや。(😇だから、名古屋の方々はそんな些細なことに拘ってないの。ただ平べったけりゃイイだけ、、？)
- 素きしめんが、何と！800円もする！ホームにある「きしめん住みよし」が420円に対して約2倍。「JR東海フードサービス」のやりたい放題といったところだ。(👨🦳うちは、ちゃんと椅子があるし、ホームへの入場券もいらないからサ、、？)
- ※ホームの「住みよし」と同じように出汁があまり効いていない。はて？昔名古屋で食べたきしめんってこうだったかな？確かもっと出汁が効いてしかも濃味だったような気がする。これはもしかして、、外来者に受けようと味付けを変えたンじゃないかな？それで出汁も調味料も薄めにして、東京モノにも大阪人にも好かれる味にしようとした、、残念でした。そんな中途半端なものは、、やがて名古屋めしから消滅する、、(👨🦳名古屋のきしめんは永久に不滅です！、、？)
- 天むすを食べようとしたら、ポロリとご飯半分が卓上に落ちた、、握りが甘いせいだ。少ないご飯で大きく仕上げようとしたのが原因と思われる。名古屋人のセコさが垣間見えた気がして、なんとも腹立たしいワ。(😇卓上に落ちたンでしょ？拾って食べれば問題なし、、？)
- しかも、エビ天の旨味も少ない。イマイチの味だ。天むすは、やはり「千寿」でなきゃいけないナ。たとえ津名物を盗んだものでもだ。(👨🦳人聞きの悪い、、たまたま名古屋の方が有名になっただけですヨ、、？)
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