2025年6月13日(金)
今日の ご近所はみだしサラメシは・・・
東桜一丁目・イースタンビル本館中2F
『ベーカリーカフェ 米花(こめはな)』
米粉パンセット&ドリンク
¥880+330=1210
※米粉パン盛合せ・本日のスープ・サラダ&デリ
米粉パン：小麦粉などのムギ類ではなく、米粉を利用して製造されたパンのことである。
米粉パンは、グルテンを含まないので、小麦アレルギーの人でも食べられるグルテンアレルギー対策になる上、ダイエット、血糖値コントロール、消化促進、そして米本来の栄養素を摂取できる効能がある。
その背景には、当時の日本国内で収穫されたコメ消費の低迷、供給過剰な状況に陥っていた状況がある。そのため、直接の受益者である日本の米農家やその共同体である JA 農業協同組合などから小麦の消費圧縮やコメの消費拡大策が求められ、米穀の新用途への利用促進が急務となった。(😇今じゃ考えられないナ。)
そこで、穀物価格の高騰などにより従来の小麦粉を用いたパンでは製造コストがかさむため米粉を使ったパンに注目が集まった。しかしながら、グルテンを含まない米粉のみの製パンは従来不可能とされていた。そんな中、2001 年（平成 13 年）に山形大学工学部の研究グループがプラスチック発泡成形の考え方を応用し、初めて米粉 100%による製パンに成功した。 ※Wikipedia より抜粋
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◆前説
先回の「味鮮望 石河」と同じイースタンビル中2Fにあるベーカリー&カフェ。自家製天然酵母の米粉パンの店だ。
この店のパンは、卵、乳製品、トランス脂肪酸を多く含む油脂、保存料などを使用せず、おコメ本来の味を大切にしている。“パンだけどおにぎりのような存在になりたい“という店の訳の分からない願いを実践しようとしている。
国産のうるち米を使用したキメの細かい米粉。 ヒマラヤ山脈の麓から取れるミネラルを多く含むピンク岩塩。オリゴ糖やミネラルを含む砂糖大根を原料とする甜菜（てんさい）糖など“どこまでも体にやさしい“素材にこだわっている。
店名の「米花」は、パン屋だけに“糀(こうじ)“に因んで名付けたとのこと。えっ？何でって？糀(こうじ)だけに分解してみてよ、チャンチャン♪
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味7点、値段と量7点、バラエティさ8点、仕上り見栄え8点、サービス環境等6点-1点
総合評価7点 リピート度◯
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☆加点ポイント
- 先回のカレー食べ過ぎで、小生の体重が急激に上昇してしまっている。毎朝のランニングが無に帰している結果に反省しきりだ。その点米粉パンはダイエットに効果があるようなので、今日のランチはナイスな選択だ。少し体重落ちるかな？(😇その3重顎だけでも何とかしたいネ。トドじゃないンだからサ、、？)
- その誕生の経緯は別にして、この米価格高騰の今、米粉は大変貴重なものなっている。この店が火曜水曜金曜の週3日営業というのも頷ける。今日は偶然にも金曜日だ。だからラッキー♪(😇わざわざ曜日調整したくせに、、？)
- 先に出されたサラダ＆デリに驚いた。その配置といい彩りといい大変美しいのだ。店主さんのイメージからくるものとあまりにもかけ離れている。こりゃ意外としか言いようがない。（😇人は見かけによらないの、、？）
- サラダやデリ、スープについては極々普通の出来。これと言って論評することはない。が、メインの米粉パンは存在感が別もの。もちもちとした食感に加え、お腹にずっしりくる重量感がある。本当におにぎりを食べているような満足感と完成度。さすがに米粉パン屋さんだけある。(😇じゃ、今日は帰りのコンビニパンはなしだね、、おいッ！人の話を聞いてるか？、、)
- そのサラダも、お店オリジナルのドレッシングをかけると、あ～ら不思議、とても美味しく感じられる。見た目と工夫はやっぱ大事なんだ。（😇誰に向かって言ってる？目の前の人？それとも自分？、、）（👿両方、、？）
- 有機アイスコーヒーの味わいがイイ。程よい苦みが本物だ。（😇ミルクもガムシロも近くに見当たらなかったからネ、、？）
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★減点ポイント
- ビルの中2階なので、エレベーターを使ってもこの店にたどり着けない。どのみち階段を使うことになる。2階までエレベーターで行って半段下りるのを薦める。(😇中2階でしょ？最初から階段を使えヨ。デ◯はこれだから困る、、？)
- まるで小人の国のパン屋さんに来たような小さくて狭い店内。イートインも窓際に二つあるだけ。サラメシ史上最も狭いお店と言える。狭所恐怖症の人はご用心を。(😇ま、米粉パンの販売だけならこの程度で大丈夫。客は買ってすぐ帰るからサ。迷うほどパンの種類もないしサ、、？)
- 先程言ったように、この店は毎日営業しているワケではない。米粉の高騰や不足状態は理解できるが、何とか週5を目指してもらいたいものだ。(😇米粉不足？店主のやる気でしょ、、？)
- やはり小生、小麦パンの方が好みである。その軽さがイイ。いくつでも食べられるライトさが好きだ。(😇あ、やっぱり帰りにコンビニパン、買っていくつもりなのネ、、？)
- この中2階の小さなパン屋さん、今日は誰も買いに来る気配がない。経営的に少し心配だ。(😇そんなに大勢、小麦アレルギーの人がいるわけじゃない、、？)
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