2025年1月9日(木)
今日の ご近所はみだしサラメシは・・・
錦三丁目・レイヤード久屋大通パークZONE4
『炭焼牛たん東山 レイヤード久屋大通パーク店』
牛たんと仙台とんたんの定食
¥2088
※ 牛たん塩とトンたん・麦めし・テールスープ・南蛮味噌・浅漬け付
※とろろ付は2330円
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◆前説
本場仙台の牛たん焼き人気店が名古屋初出店なんだとか、、でも仙台通の小生(😇ちょっと古いけどネ、、)そんな店名、聞いことないけどナ。(😇最近人気になったの！、、？)
提供する牛タンは、１本からわずか３～４割しか取れない たん元に近い霜降りの美しい柔らかい部位のみ。それを職人が昔ながらの製法で手間暇かけて三日三晩熟成し、炭火でじっくり焼き上げる。厚切りながらも柔らかくジューシーな仕上がり。低脂肪・高たんぱくで、ほかの肉に比べてカロリーは半分以下。
麦めしは、宮城県産のひとめぼれに大麦をブレンドしたもの。牛たんとの相性も抜群。
それに、味わい深く透明なテールスープとピリピリと食欲を誘う南蛮味噌。箸休めの浅漬け、、もうパーフェクトな組み合せ。まるで仙台にいるかのような錯覚を覚えさせる。(😇ついに何処にいるのか分からなくなったか、、？)
この運営が「㍿ひがしやま(仙台青葉区)」。仙台を本店とし全国に展開するが、出店が宮城県に少なく(※ 「かわまちてらす閖上店」があるだけ) 何故だか中部圏に多く偏っている。この辺りだと「名古屋大須店」「中部国際空港セントレア店」がある。不思議だ、、世間によくある“銀座◯◯“的なお店でないことを願うばかりだ、、(😇戦略的地域選択なの。仙台は人気店揃いだから、、？)
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味6点、値段と量5点、バラエティさ7点、仕上り見栄え6点、サービス環境等7点
総合評価6点 リピート度△
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☆加点ポイント
- 入店すると、係の兄ちゃんスタッフから「カウンターでもテーブルでもお好きな所へどうぞ」と言われた。良い心がけのお店だ。よほどランチ時は空いているようだ。では、遠慮なくテーブル席に座らせてもらうワ。(😇お客さん、いくらなんでも6人がけのテーブルは堪忍して下さいヨ、、？)
- この店もテラス席が設けられている。2階なので「(この公園内で唯一無二の施設)水辺広場」も一望でき、真正面に「(名古屋人唯一無二の誇り)テレビ塔」もそそり立っている。今は難しいが、季節の良い時期には、夜はカップル御用達になっているに違いない。ロマンチックやわ、、(😇あの〜 そのかっこ内の言種は何なん？、、)
- 牛たんもトンたんも食感はほぼ同じだ。コリコリとしてはいるものの実に柔らかい。軽く噛み切れる。旨味は、、若干牛たんが優っているような、、が、ほとんどそこに差はない。これなら「仙台とんたん定食¥1648」でも良かったかも？、、(😇安いうえに量がある？、、あのネ、遠回しにケチつけるのやめてくれる？、、)
- 麦めしがうまい。硬めの仕上りがずっしりお腹にくる。これはイイわ。我が家も麦めしにしようかな(😇かの池田勇人元首相もおっしゃっていた。「貧乏人は麦を食え」、、？)
- テールスープの旨味とコクはさすがだ。身体に染み渡るうまさがある。これぞ仙台が誇る牛たん屋のテールスープ！(😇すいません お客さん、うち 牛たんがメインなんだけど、、？)
- 相変わらずピリリと辛い南蛮味噌がイイ。仙台では、これで軽〜く生ビール2杯はイケたもんだ。これ、この辺りで売ってないかな？(😇お客さん、さっきからうちは牛たん屋って言ってるでしょ？、、)
- 浅漬けがうま(😇もうエエちゅうネン！黙って喰ってろ！)
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★減点ポイント
- これで2000円超えはないわ。いくら名古屋人が本場仙台の牛たんを知らないからって、高すぎヤしませんか！ッてンだ！(😇元祖店「味太助」は今2500円だって、、？)
- 小生、仙台に精通してはいるが、“とんたん“は知らなかったナ。最近の流行りなのか？しかし、豚の舌って美味しいのかネ？、、(😇あんたの口元見る限り、決して美味しそうじゃないみたい、、？)(🐽ブヒッ！)
- 牛たんの迫力が全くない。遠慮がちに皿の隅でイジけている。小生、仙台で最初に牛たんと遭遇した時、そのデカさ厚さに驚いたものだ。ところが、先回の「嘉助」も同じだったが、随分イメージが違うものがこの地域で流通しているようだ、、やっぱ名古屋人が知らないと思って、、？(😇なまじ知らないことの方が良いこともある、、？)
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