今日の ご近所はみだしサラメシは・・・
錦三丁目・セントラルパーク地下街
『信州そば処 そじ坊 名古屋セントラルパーク店』
かつ丼定食：かつ丼&ざるそば
¥1060
※温そばも可
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◆前説
こちらも、先回紹介した「グルメ杵屋グループ」のそば専門店。同社の「うどん杵屋」と並ぶ一方の主力ブランドだ。
信州の民家を思わせる店装で、自家製麵のそば本来の味をしっかり味わえる。生わさびを客自身でおろして薬味にするのも粋なサービスだ。
この「セントラルパーク店」は違うが、酒房タイプの店舗もあり、信州の地酒や郷土料理も提供している。それに「杵屋」みたいにうどんも蕎麦も何でもござれ的曖昧さはなく、ブランドコンセプトの一貫性を感じる。(😇「みそかつ丼」もないしネ、、？)
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味7点、値段と量7点、バラエティさ6点、仕上り見栄え7点、サービス環境等6点
総合評価7点 リピート度◯
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☆加点ポイント
- 久しぶりに”江戸前流儀”で蕎麦を喰う。正しい食べ方を惜しげもなく世間に披露しよう。(😇別に好きに食べればイイんじゃないの。)だけど「そじ坊」の蕎麦は、四六そば(そば粉6割、小麦粉4割)だそうな、、だから風味が若干足りないかも、、やっぱ二八、十割じゃなきゃネ。(😇あれ？匂い分からないでしょ？老年性臭覚障害で、、？)
- しかも、今回はかつ丼とのセットもので、江戸前流としては正統な摂取とは言い難い。だから、かつ丼はないものとして、まず蕎麦に集中し平らげることにする。その後大好きなかつ丼を、、(😇そういう食べ方になるらしいヨ、症状が進むとサ、、？)
- やっぱ「そじ坊」ごときの蕎麦で、江戸前流は変。だから麺つゆにどっぷり浸けて、、(😡こらッ！) 亡くなった隣のおじちゃんの声が聞こえたような、、(😇早くこっちに来なよ って？、、)
- うン？蕎麦がうまい！風味もあるし腰もある。これは上等な蕎麦だ。(😇いいや、四六そば、、？)
- 麺つゆも小生好みの甘めの味わい。蕎麦にピッタリ合ってるワ。もっとも少ししか浸けないンで影響はないが、、(😇その代わりそば湯で全部飲み干すくせに、、？)
- 「グルメ杵屋グループ」のかつ丼は定評がある。トンカツの厚みと揚げ具合、味付けの濃くもなく薄くもないちょうど良い味わい。うまい！けど、、※減点ポイントに続く、、(😇あれ？このフレーズ確か、、？)
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★減点ポイント
- 同じ「かつ丼定食」ながら、杵屋は1100円、そじ坊は1060円、その差額40円だ。けど、世間では”蕎麦”の方が高いのが一般的。これは、、「グルメ杵屋グループ」の、”うどんは得意としているが、蕎麦はちょっとネ”という自信のなさが表れている、、やっぱ関西の会社だからネ。(😇デカい会社だからそれは関係ないヨ。麺大盛無料がないだけヨ、、？)
- ”生わさびを客自身がすりおろして薬味にする”という粋なサービスがないようだ。せっかく備え付けの専用袋を準備していたのにガッカリだ。(😇ランチの丼セットごときでサ、、お客さん、袋戻しておいて下さいヨ、、？)
- ※小生が注文したのは「かつ丼定食」。あくまでも主役は”かつ丼”のはず。それにしては、、ちょっと小ぶりじゃない？これじゃ「ざるそば定食」だ。メニュー名の再考をお願いしたい。(😇ここは、そば専門店、、？おい！杵屋と同じこと言うンじゃネエよ！もう忘れちゃったのか、、、？)
- そば湯が若干冷めている。もっとも人的効率のため、最初から料理と一緒に出てきているので仕方ない、、ちょっと粋じゃないが我慢するワ。(😇火傷しないで一気飲みできるじゃない、、？)
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