銀座 天一 名古屋名鉄店 (閉店)

今日の はみだしサラメシは・・・

名駅一丁目・名鉄百貨店本店9F

『銀座 天一 名古屋名鉄店』

ランチ天丼

¥1870

※赤だし・お新香付

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味7点、値段と量6点、バラエティさ7点、仕上り見栄え8点、サービス環境等8点

総合評価7点　リピート度◯

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☆加点ポイント

• ついに遭遇してしまった、、銀座の天ぷら屋だ。(😇自分から近づいておいて？、、) 小生の生涯の天敵。(😇あの店とは屋号が違う、、と思うよ、たぶん、、) あの時のように、突発的な摩擦が起こらなければ良いが、、(😇まるで台湾海峡みたいだネ、、？) でも、嫌な予感がするナ、楽しみだ、、？(😇あぁ、これで長かった「こてつのサラメシ」もおしまいになるかもしれない、、次回からは「こてつのムショメシ」。こうご期待！、、？)
• それを察してか？案内係の仲居さんが「カウンターにします？テーブルにします？」と聞いてきた。こういう場合、ランチ一人客は、カウンターに押し込められるのが普通なんだが、、もちろん小生、「テーブル席！」と即答。カウンター席の向こっ側には、難しい顔をして天ぷらを揚げるあの、、？要らぬ接触は避けたいからネ。ナイスだ、仲居さん！(😇天ぷら屋のカウンターはツウな客の定位置。ランチ丸出しのあんたが見切られただけ、、？)
• この店の仲居さん達(中年女性)の緊張感は尋常でない。ピリッとした空気に包まれた中で、少しの落ち度もないように真剣に応対に努めている。実に健気である。遠い銀座の地で起こした不祥事が彼女達に要らぬ心労をかけるとは、、なんて理不尽なんだろう、、この店の人達には関係ないことだ。同グループ内にボケカスが数名いただけなのにネ、、(😇あんたの当時の会社仲間たちの苦労が分かった？、、)
• 敢えてオーダーしておいた水が出てきた、、まさか、、何も入っていないよな、、念のため臭いを嗅いでみる。(😇騒動起こそうとしてる？、、) 大丈夫そうだ。安心して飲める。(😇あんたなら、多少何があっても平気だと思うよ、、？)
• 出てきた天丼は、紛れもなく“昔ながらの江戸前の天丼“。揚げたての天ぷらを煮立てた甘辛い丼つゆにどっぷりくぐらせ、丼飯に載せてある。伝統的な江戸前の作法だ。名古屋というか全国的には、天ぷらを載せてから丼つゆを回しかけるスタイルのほうが多くみられる。多少見栄えは黒っぽくなるが、これぞ江戸っ子が愛した天丼、素晴らしい。(😇あんたも丼つゆにくぐらせてもらったら？、、)
• 丼つゆも甘みを抑えた江戸前の味わい。砂糖少なめ ミリンを立たせた懐かしの味付け。美味い！でも、名古屋人とその仲間たち(三河及び北尾張等)にそれがウケるかな？もっと甘みを加えた方がイイんじゃないかな？(😇親切なアドバイスなの？個人の好みの押し付けなの？、、)

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★減点ポイント

• 江戸前の天丼に揚げたてのパリッとした軽い食感はない。どうしてもべチャリとしたウエッティさは拭えない。丼つゆを天ぷらにかける手間さえも惜しんだ当時の江戸っ子のせっかちさが窺える。ま、どのみち彼らに味覚という感覚は乏しかったからネ？(😇江戸っ子はしょせん形式美、形(型)さえ良けりゃ、後はなんでもかまわネエッて種族だからネ、、？)
• 赤だしの具がしじみ。肝臓の働きを助けるオルチニンやアミノ酸、タウリン、メチオニンなどが豊富に含まれていて健康維持に役立つのだが、なにせ、、身が小さい。食べるのに苦労する。それに、その身をつつく姿もみみっちく見える。汁だけ啜ることにする。(😇老眼には難しかったか、、？)

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