今日の ご近所さんサラメシは・・・
泉一丁目 『うなぎ専門店 うな泰 泉店』
うな丼「上」セット ご飯大盛
¥1070+50
※おしんこ・吸い物付
※ご飯大盛+50円
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◆前説
泉一丁目の住宅街の路地裏にあるこの店、昼と夜とで顔が違う。昼はうなぎ専門店「うな泰 泉店」、夜は焼き餃子専門店「餃子歩兵名古屋泉店」となる。驚くことに別々の法人が運営している。ただ、元々始めたのは「餃子歩兵」という関係上 「うな泰」が間借り営業しているかっこうだ。
この「うな泰」、錦店に次ぐ2店舗目の出店で、「㍿ミズノ・インターナショナル うな泰(中区錦三)」が取り仕切っている。“高級でめったに食べられないイメージのうなぎをもっと身近に食べてもらいたい“という店の思いから 安いのが特徴だ。期待したい。
ま、通常だと、ここで夜の部の店紹介はカットして終了するところだが、夜の部の「餃子歩兵」、ただの焼き餃子屋ではないことが判明。なので少し説明する。
小ぶりでシンプルな焼き餃子を特徴とするこの店、「㍿祇園歩兵」という会社が運営しているのだが、京都祇園にある本店を始め、東京都区内各所や横浜、大阪、名古屋(錦店と泉店)、仙台、福岡まで進出している有名全国チェーン店なのだ。特に本店が2017年から「ミシュランガイド京都・大阪版」ビブグルマンに連続選出したことから、2～3時間の行列ができるのは当たり前なほど人気がある。舞妓さん、芸妓さんにも大好評なんだとか、、でも、ニンニク臭い舞妓さんはどうもネ、、(😇あんたには関わりない世界だよ、、)
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味7点、値段と量8点、バラエティさ6点、仕上り見栄え7点、サービス環境等6点
総合評価7点 リピート度◯ ※土用の丑の日はここに限る、、
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☆加点ポイント
- うなぎ二切れとはいえ、この値段は破格に安い！ちなみに一切れの「並」は720円、三切れの「特上」でも1420円と超お得。四切れ以上の「うな重シリーズ」でも1800〜2500円ほど。普段“うなぎ“とは縁もゆかりもないリーマンおじさんにでも手が出せる料金になっている。(😇それであんた、何で「上」止まり？、、)
- このエリア独特の町屋構造なので、店内は入口間口に比べ奥に長い。収容人数は思ったより多い感じだ。ただ、一人当たりの占有面積は若干狭いかもしれない。安いンだから我慢だ。(😇客はまだあんた一人。狭いもヘチマもないッてンだよ！)
- 調理に時間がかかっている。さすがに活うなぎを割いて焼くわけではないが、安直な調理法ではないことが察せられる。“丁寧な仕事は美味を生む“、いや けっこう。(😇レトルトうなぎを温めるのに手間取ってるだけなの！、、？)
- 立派なうなぎ蒲焼が二切れ、ご飯の上で堂々と光り輝いている。思ったより大きく肉厚だ。やっぱ家で作るうな丼とは違うわ。(😇失礼な、イオンのうなぎと比較するなッ！、、)
- うなぎはふんわり、旨味も十分。アシストするご飯も硬めなパーフェクトな出来。その上にふんだんにかけられているタレも、醤油の角が取れた甘めの仕上り。小生好みだ。値段からくるイメージを軽く払拭する美味さに驚嘆だ。ビタミンB1 B2もたっぷりだしネ。(😇あんたに不足する栄養素はないの。むしろ過剰摂取な体型、、？)
- 脇役の吸い物も、名店のうなぎ屋同様 薄い味付け。うなぎの旨味を引き立てる効用がある。小生は、もっと味の濃いしっかりした味付けが好みだが、、(😇塩分摂取は、もう致死量間近、、)
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★減点ポイント
- 昼と夜とで別法人が運営しているから仕方ないが、やっぱ「焼き餃子定食」がないのは淋しい。舞妓さんが大好きな焼き餃子、食べたかったナ、、(😇近いンだから夜来れば？舞妓さんはいないけどネ、、)
- やはり この路地裏は人通りが絶対的に少ないエリア。最初に出店した「餃子歩兵」は、煌びやかなスポットに出店している他の支店に比べ、明らかに立地場所が地味すぎる。これで勝算ありと判断したのか？名古屋の繁華街は底が浅いことを知らないの？(😇あ、また名古屋を、、？)
- 厨房内にスタッフ4名。全て女性。着ているスタッフTシャツから「うな泰」2名、「歩兵」2名が確認できる。歩兵組は、夜の部に備え、ひたすら餃子の仕込みに専念している。うな泰組も黙々とうなぎの準備に勤(いそ)しんでいる。そこに意思疎通はない。動きにもお互いのテリトリーを侵さない配慮が感じられる。まるで冷戦時代のアメリカとソ連だ。だから、、客から見ると少し奇異に見える。もっと和気藹々(わきあいあい)とできないものか、ポーズだけでもイイからサ、、？(😇冷戦時代って大げさな、、むしろ呉越同舟⁂かな？、、、？)
⁂呉越同舟：敵味方が、同じ場所にい合わせること。また、反目し合いながらも共通の困難や利害に対して協力し合うことのたとえ。※コトバンク
- 小生、最近病院で頚椎症(けいついしょう)と診断され薬で治療中だ(😇あ、老人の病気ネ。)。その症状から上肢の筋力低下が著しい。なので山椒の蓋をつい下に落としてしまった。そのことを店の人に言うか言わまいか悩んでいる。どうしようか、、？(😇早く自分で拾って店の人に謝るの！)
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うな泰 泉店
052-212-9800
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