くいどころBAR しかく

今日の ご近所はみだしサラメシは・・・

泉二丁目

『くいどころBAR しかく』

お得ランチセット

：山形田舎そば(ざる)+ミニ天丼　

¥800

※麺類+ミニ丼のセット　

※麺類は、山形田舎そば(かけ・ざる・コロ)か、山形麦切りうどん(そばと同じ) 。ミニ丼は、ネギトロ丼、しらす丼など6種類から選択

山形田舎そば：山形の名物。玄そばを殻をつけたまま石臼などで挽き、それをふるいにかけ、殻を取り除いた黒っぽいそば。そばの香りが強い。

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◆前説

店前の懸垂幕には“夜はそば“とPRしているが、この店は決して町のお蕎麦屋さんではない。暦としたダイニングバーだ。もちろん夜の部がメイン。特徴は、ビザからそばまである120種類以上の豊富なメニュー。しかもそのほとんどが安いときている。小生も、夜飲みで数回訪問しているが、最初のオーダーでプチ枝豆とプチ冷奴が10円！には驚かされた。20種類ほどある“オール300円メニュー“も魅力だ。中でも 特に気に入っているのが、焼酎炭酸割りの“炭酸“。既製の瓶ものでは味わえない迫力がある。もちろん店特製だ。が、今日はランチ利用。夜の部は忘れて、そばと丼を楽しもう。やっぱ、“昼はソバ“だね、、？

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味7点、値段と量8点、バラエティさ6点、仕上り見栄え6点、サービス環境等7点

総合評価7点　リピート度◯

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☆加点ポイント

• あまり広くはない店内なのに、夜の部と変わらない人員体制を敷いている(厨房2名・店内係2名)。お客様を大事にする店の姿勢が表れているナ。
• ミニ天丼に海老天2本は驚きだ。しかもタレも甘めで小生好み。美味い天丼に満足。
• そばの香りも腰も上等。丁寧に打っている証拠だ。たぶん、、三七に違いないが、、おばちゃん店員さんに聞いてみた。「これは二八？」(※皆さんもそば屋でそば粉の割合を聞くときは、自分の思っている一段上の割合で質問してネ。野暮にならないよう気をつけて下さい。)。すると おばちゃん「六四」と返答。たぶん、、「四六」の言い間違いとは思うが、、？
• 蕎麦の量も多い。山形の「板そば」を思い出す。あの時は、、一人で大量の蕎麦を前にして途方に暮れたもんだが、、えっ？残したのか？って？、、もちろん完食致しまヨ。(※化け物かッ！)

板そば：山形県内陸部で広く食べられる蕎麦の一つである。ざるではなく木で作られた長方形の浅い箱状の器に薄く均一に盛られる。通常は盛り蕎麦の3 – 5人前の量がある。

＜参考PHOTO＞

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★減点ポイント

• カリッとした食感は残っているものの、天丼の天ぷらがやや冷めている。人気の天丼なので、作り置きも致し方ないが、、？
• 蕎麦つゆの量が異常に多い。小生、つゆをあまりつけないタイプ？なので、そのまま残ってしまった、、後に蕎麦湯を注ぐのにネ、、2回に分けて飲むとするか、、？

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しかく　052-931-1999

https://goo.gl/maps/CmayqUC3TgmZarPQ6

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