2025年5月21日(水)
今日の はみだしサラメシは・・・
名駅三丁目・大名古屋ビルヂング3F
『神戸六甲道 ぎゅんた 大名古屋ビルヂング店』
ぎゅんたのお好み焼きセット：豚
¥1280
※牛と鶏の薬膳スープ、麦飯、サラダ付
※お好み焼きは、豚・イカ・エビから選択
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◆前説
神戸で 50 年愛されているお好み焼きと韓国風鉄板焼の名店。素材を活かした焼き方で人気。その東海地方初進出となるお店だ。
特にお好み焼きは、関西風でも広島風でもない独創的な焼き方で、牛脂の油かすを使い香ばしく仕上げている。だから、ぎゅんたのお好み焼きは“やみつき“になる美味しさなんだとか。
そして、もう一つの秘密が秘伝の味噌「ヤンニンジャン」。神戸六甲道の女将が厳選した数種類の唐辛子やニンニクなどをブレンドし、丹念にこねこね作り上げた辛味噌だ。お好み焼きも鉄板焼きも、この「ヤンニン」があれば、あ〜ら不思議、コクと旨味がより一層増して、食べた人を虜にしてしまうらしい。もちろん酒のつまみにも最適。
この運営が、“SALT(塩)のひと振りで、世界を変える“という信念を貫くソルトグループの「ソルト・コンソーシアム㍿(東京西麻布）」。神戸六甲道の直営店ではないので、ある種フランチャイズ店とも言える。ま、大資本企業が人気だが脆弱体質の店を乗っ、、いや助ける形のよくあるビジネスモデルだ。(😇また人聞きの悪いことを、、？)
なかめ（中目黒）の人気店「水炊きしみず」やB1Fで制覇した「酉しみず」も同グループだ。名古屋では他にゲートタワー「鉄板焼き かしわ」、「ジョニーズ ブラッセリー」などがある。
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味7点、値段と量7点、バラエティさ8点、仕上り見栄え7点、サービス環境等6点
総合評価7点 リピート度◯
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☆加点ポイント
- お好み焼きのほかにスープもサラダも、麦飯まで付いている。量的にも満足だ。大阪人の貧乏くさいランチにならないで安心した。(😇もうあんたの知ってる大阪とちゃいまっせ。えっ？いつの大阪？、、)
- サラダの盛り付けがオシャレ。さすが東京本社のソルトグループ。バタくさいお好み焼きセットに華を添えている。(😇バタくさい？、、大阪のこと言ってる？)
- 目の前でスタッフが焼き上げているお好み焼き。それをじっくり観察すると、、焼き方は、、関西地方の、生地と材料をぞんざいに扱う無神経な“混ぜ焼き“とは違うし、かと言って、中国地方の、ただ生地と材料を順番に乗せていく技術不用の“のせ焼き“でもない。(😇どっちもケチはつけるのネ、、？)ま、その中間的なものだ。外側ののせ焼き部分と中側の混ぜ焼き部分との言わば合成お好み焼きとも呼べるもの。確かに神戸は大阪地方と中国地方に挟まれているエリア。そのグラデーションな焼き方も頷ける。(😇失礼な。神戸は神戸だ！、、？)
- さすがに本場粉もの文化隆盛な地方のお好み焼きだ。めちゃうまい。月島あたりのものとは全く違う喰い物だ。でも何が違うンだろう？不思議だ。(😇あんたが自分で焼いたのと店のスタッフが焼き上げたのとの違い、、？)
- さらに、前説でお話した神戸六甲道の女将秘伝の「ヤンニンジャン」。これをつければもっと、、あれ？期待ほどではないナ。けど少しピリ辛で美味しくなったような気がするワ、、(😇概ね“秘伝“とはそういうもの、、？)
- かつて貧乏人のシンボルだった“麦飯“。これがうまい！己れ以外誰とも交わらない頑固一徹なその独立心旺盛なスタンス。これが小生の心に突き刺さる。重ねて言う。麦飯、めっちゃうまいワ！(😇あ、あんた好みの硬い出来なのネ。やっぱ幼い頃のあの生活が長いからサ、、？)
- 昭和25年(1950年)当時大蔵大臣であった池田勇人が現在のような米価高騰問題に対する国会答弁で発した暴言、『貧乏人は麦を食え！』。この名言を令和の米騒動の今こそ再認識しようではないか！(😇あ、立浪監督のこと？、、？)
※ 2023年（令和5年）、中日ドラゴンズの立浪和義監督の指示により所属選手などへの白米の提供が禁じられた出来事を指す通称。
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★減点ポイント
- お好み焼きでランチ、、なんか関西人になったみたいで、気色ワルおまっせ。(😇それ関西弁？どっか嘘っぽい、、？)
- やっぱりお好み焼きが昼メシなんて変。所詮関西人のおやつな喰いもの。正式な食事とは言い難いワ。(😇ほな、タコ焼きもつけまっか？)(👿やっぱ嘘っぽい、、？)
- サラダとスープが真っ先に出てきた。鉄板前では、本体を調理する準備すらできていない。温かいスープは諦めることにする。(😇えっ？何で？あ、集合写真か。後で合成したら？クラス写真の欠席者みたいに、、？)
- 先程このお好み焼きは、混ぜ焼きとのせ焼きの中間とお伝えしたが、形状や構造はのせ焼きの特性が強い。よって、小生が広島お好み焼きを求め広島を徘徊した時にしでかした失敗をまた犯してしまったのだ。鉄板の上でお好み焼きが見るも無残な姿に、、完全にまとまりを欠き、中のキャベツなどが鉄板の広い領域に拡散して、、何を食べているのか分からないワ。(😇拾い喰いは得意でしょ？、、？)
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