今日の ご近所はみだしサラメシは・・・
錦三丁目・レイヤード久屋大通パーク ZONE4
『ワイマーケットのクラフト食堂 ナゴロバ』
お昼の発酵献立：鉄板チャーシューエッグ
¥1400
※味噌汁・惣菜各種付
※ご飯おかわり自由
※白米は 精米したての岐阜県海津市産ハツシモ。味噌汁は鰹出汁とすずみそ。隠し味の熟成酒粕入り。
チャーシューエッグ：厳選した調味料を使用したチャーシューと目玉焼きのコンビはご飯が進むこと間違いなし。※店HPより
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◆前説
名古屋唯一のクラフトビール醸造所「ワイマーケットブルーイング」が手がける新業態のクラフト食堂。
店のコンセプトは、ビール醸造所らしく“発酵を肴に発酵を飲む“。醤油や味醂、味噌や魚醤といった発酵食品・発酵調味料を使用した料理が特徴だ。
クラフトビールはもちろんのこと、「発酵焼鳥」や「塩麹肉巻き」「生はんぺん焼 うに醤油麹」など“発酵“にどこまでもこだわったメニューが並ぶ。水戸も真っ青な“発酵オタク“の店と言える。(😇水戸は納豆だけ、、？)
この運営が「㍿ワイマーケット(名古屋 名駅4)」。2014年 名古屋で最初のクラフトビールブルワリーとして「柳橋中央卸売市場」近くで醸造を開始した。“ワイマーケット“もその名にちなんでいる。
しかし、、こう発酵に固執しているお店だと、入店するだけでこちらの身体も発酵してきそうで何かイヤだな。(😇あんたの場合は“腐敗“と言う、、？)
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味6点、値段と量7点、バラエティさ8点、仕上り見栄え7点、サービス環境等6点
総合評価7点 リピート度◯
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☆加点ポイント
- なんとバラエティに富んだメニューなんだ。メインのほかに惣菜3種、彩りサラダ、味噌汁まで付いている。なんか豪華、、(😇あんたは“一汁一菜“が基本だからネ、、？)
- しかも、チャーシューエッグのボリュームがすごい。めちゃ厚のチャーシュー3枚に玉子が２つ、、嬉しい限りだ。(😇また太るネ、、？)
- 味付けも、素材の旨味を生かすため薄味に徹している。これは健康に良さそうだ。う〜ン うまい！お店の人、小生の健康診断が明日あるって、知ってるのかな？(😇健康診断？ で、極厚チャーシュー3枚に玉子2ケとは、、おまけにご飯大盛？、、)
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★減点ポイント
- メニュー表にも“店のこだわり“が詰まっている。その料理の解説の他 醤油は何ちゃら 味噌は何ちゃら と説明書きが多すぎる。見にくいったらありゃしない。どうにかならないものか？気持ちは分かるが、、(😇見やすいじゃないの。文字読むのもおっくうになってきちゃったのか、、？)
- 以前に比べ200円ほど値上がりしている、、まあ これは、昨今の諸物価高騰を考えれば、致し方ないこと。(😇よく見てよ。企業努力によって、ず〜っと据え置きになってるでしょ？あんたの注文したもの以外は、、？)しかしながら、メニュー表の「平日惣菜食べ放題」の記述が黒く塗りつぶされている。ムムム、残念、、ご飯、2杯はいけたのに。(😇幸運なお店だ。2杯じゃ済まなかったかも、、？)
- 隣りの若作りのおじさん客がクラフトビールを美味そうに飲んでいる。こんな昼間から大したご身分だ。(😇正直に言いなさい。小金持ちは羨ましいって。えっ 小金持ち？、、)
- 味噌汁が塩っぱい。コクや旨味なんぞあったもんじゃない。解説によると“すずみそ“という西尾市の豆味噌らしい、、なんだ、西尾と隣り合わせの岡崎の仲間か、、味覚からはみ出る傍若無人さは同じだ。(😇そんなこと言ってると、この地方の絶対神“家康様“の祟りがあるヨ、、？)
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