かげ山

今日の はみだしサラメシは・・・

名駅三丁目

『かげ山』

日替わりランチＡ ：あら煮大根

¥500

※メイン（日替わりの中から1品選択）・小鉢2種・味噌汁・漬物・ご飯

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◆前説

”うまい魚とうまい酒”を謳う魚料理屋さん。おいしい魚にこだわり、毎日目利きして仕入れた魚を一番おいしく食べられる調理方法で提供。また、料理と一緒に愉しむお酒も種類豊富に取り揃えており、プレミア焼酎やレア日本酒など珍しいお酒をリーズナブルな値段で堪能できる。
この「かげ山」、、確か、小生が敏腕リーマンだった若かりし頃 一度来た記憶がある。(😇大昔だね。だからって嘘はいけないヨ、、？)その当時 周囲の質実剛健な(?)居酒屋さんとは一線を画すちょっとオシャレなお店として輝いていたことを覚えている。
それが、ランチと言えど500円という超低料金で提供している。何があったのか？お店の外観も歴史を重ねてかつての栄光は薄れているし、、？(😇お店の歴史も紆余曲折、いろいろ苦しい事情もネ、、？)

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味8点、値段と量9点、バラエティさ8点、仕上り見栄え8点、サービス環境等6点

総合評価8点　リピート度◎

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☆加点ポイント

• 入店すると、まず「相席になりますが、、」と確認が入る。お昼時には相当混み合うという人気の証だ。これは期待がもてる。隣に可愛いおネエさん客、来ないかな？(😇残念でした。この店の客はおっさんリーマンばっかだってよ、、？)
• このセットでワンコイン500円ぽっきり。絶対コスト超過、大赤字必至の大お得ランチだ。でも何故こんなことするのかな？、、(😇ま、公園の炊き出しに近い考えかな？、、ほれ、同じように貧乏人たちが行列を作っているでしょ、、？)
• 出てきた料理のお姿を見て驚いた。これは紛うことなき一流料理人による一流割烹のものだ。少しも手を抜いていない素晴らしい出来。でも、これで500円、、今もって信じられない。感動した。(😇長年のご愛顧に対する感謝の気持ちもあるンじゃない？さっき陰口たたいてたの、誰？)(👿おめーだ！おめー、、？)
• お姿だけでなく味の方も一流割烹クラス。相当煮込んであると思われる具材から溢れ出ているダシの旨味が半端ない。うまい！
• 特に大根は、もはや固形物と流動物の境界線上にあり、一塊りを口に入れれば、咀嚼なしにとろ〜りと溶けていく柔らかさ。しかも旨味ダシをたっぷり吸い込んでいるので、得も言われぬ美味さが味覚に襲いかかってくる。これはうまい！(😇そろそろ流動食にも慣れておかないとネ、、？)

• 魚のアラも、若干骨部分が多いが、硬さはなくこれも口の中でホロホロと崩れ溶けていく。煮込みの確かさを裏付けている。一気に掻き込んでも平気だ。あら煮の概念が変わるほどだ。ま、ここは魚料理屋。魚のアラには事欠かないしネ。(😇そんなに身が食べたきゃ夜おいで、、？)
• 小鉢も丁寧な作りで割烹仕様。特に玉子焼きがうまい。品の良い甘さが癖になるナ。(😇しばらくコンビニ弁当の玉子焼きしか食べてなかったからネ、、？)
• ご飯の出来も秀逸で味噌汁も旨味たっぷり。少しも手を抜いた所が見当たらない。いや素晴らしい！で、本当に500円でイイの？(😇そんなに言うンなら、1000円置いてけば？、、あ、必死に500円玉探してやンの、、？)

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★減点ポイント

• この日替わりランチA、メインを選択できので、毎日来てもいろいろ味わえるのがイイ。(😇これ、減点ポイント？) でも、ランチBは何処に行った？(😇無理矢理欠点を探してるって感じだね、、？)
• 安さに準じてこの店の従業員の接客はあまり評判が宜しくないとの噂。(※確かに係の”昔おネエさん”の語尾がややキツい。) しかし、ま、彼らの気持ちも分かるワ。自分達の秀でた技術や労力が500円にしかならないのは、、ネ。許してあげてヨ。(😇でも、その鬱憤があんたに向けられたら？、、もう罵詈雑言、カスハラの嵐、ここを修羅場にしちゃうくせに、、？)

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