発酵喫茶とお食事処まんまる村

2025年12月5日(金)
今日のご近所はみだしサラメシは・・・

錦三丁目・アパホテル名古屋栄駅前1F

『発酵喫茶とお食事処まんまる村』

おむすびランチ

¥1320

※おむすび２つ・卵のおかず・唐揚げ1つ・金の飲む出汁お吸い物・たっぷりサラダ

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◆前説

アパホテルの1Fにある出来立ておむすびと出汁の店。ホテル宿泊者の朝食会場というのではなく、独立したテナントとして営業している。(※アパの朝食会場は「パルク」)
このまんまる村、「食や農業支援」「地域経済の活性化」を目的としており、そのためおむすびに使う食材は地元産にこだわっており、愛知県産「あいちのかおり」をブレンドしたこだわりのお米、愛知県豊川市の海苔の老舗戸田理平商店の風味豊かで歯切れの良い海苔、愛知県唯一の塩工房で丹精込めて手作りされた自然海塩「美浜の塩」を使用している。
また、働きながら子育てをする女性たちのため「安心安全なお米」「健康的で手軽なおむすび」を通じて、食のサポートを目指している。(😇ま、お母さんたちが手抜きできるということネ、、？)
この運営が「合同会社マザーフッド(名古屋栄4)」。“マザーフッド“とは、母性を意味する。女性の力強さと愛情に満ちたサポートを大切にし、母親たちが持つあたたかさや、家族を育てるための不屈の意志を込めているンだとか。(😭お母ちゃん！数々の親不孝をお許しください！)(😇もう遅い、、？)
また、店名の“まんまる村“、その名には女性支援を通じて、未来をまんまるく豊かに、未来の食・生産者・福祉をまんまるーく結ぶ。温かい母の心が無限に繋がり社会をまんまるにする。そんな意味が込められているンだそうだ。

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味5+1点、値段と量7点、バラエティさ8点、仕上り見栄え7点、サービス環境等6点

総合評価6点　リピート度△

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☆加点ポイント

アパホテル1Fとは言うものの、小生が知らないスペースにこの店はある。新しいと思われる建物の長い通路の先だ。けど、昔こんなキレイな所あったかな？アパもインバウンド客で随分稼いだからナ。新しく増築したようだ。まさに“しゅうしゅう“様々だネ。(😇しゅうしゅう？あ、いつも不機嫌そうなあのオッサンか、、さなえちゃんの天敵ネ、、？)

テイクアウト中心の店かと思ったが、そういう売場にはなってなく狭いスペースだがイートインがメインのお店のようだ、、と思ったら、次々にやって来る客たちは皆テイクアウト注文だ。それも店の人ととても親しげな感じで、おにぎりの他糠漬けなんぞを追加注文している。それに釣られて隣りの“食べログおたくさん“も糠漬けをテイクアウト注文しやがった。一体この店はどういう性格の店なのか？昭和の商店街の惣菜屋さんみたいで感じ良いが、、(😇店頭で指くわえて突っ立ってると、また店のおばちゃんに叱られるヨ。ガキん頃みたいに、、？)
サラダに店特製の昆布ドレッシングをかけてみた。昆布の風味がして海の旨味が伝わってくる。が、それ以上でもそれ以下でもないというのが正直な感想。ま、ハゲ、、いや髪の毛の後退したおじさんには嬉しいドレッシングだが、、(😇今日店内にいなくて良かったワ。すぐ指差す癖があるからサ、、？)

唐揚げが異様にうまい。他の食材が頼りない味ばかりだから余計にディフォルメされて旨味が立っている。パリッと揚げ具合も見事だ。これで上手くいかなくっても唐揚げ専門店でやっていけるワ。(👨‍🦳唐揚げでは子育てママさんの手助けにならないでしょ？汚ない貧乏男が集まるのも、、あ、もう集まってるか、、？)

ま、ほかに特筆すべきところはなく加点ポイントを完了することに(😡おい！肝心のおにぎりはどうした！)あ、まあ普通に美味しい程度だから敢えて言及しなかっただけのこと。(😇それは、あんたの師匠に対する不遜だよ。山下清は死ぬまでおにぎりをこよなく愛したからサ。)　ぼ、ぼくはおにぎりが好きなンだな、、？

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★減点ポイント

店のコンセプトからメインターゲットは子育て中の働く若いママさんたちと思われるが、、そんな客は一人もいない。というか客と呼べる客はテーブルに小生と“食べログおたく“っぽい中年男がいるだけだ。(😇そりゃ店内がむさ苦しいナ、、？)なんだ、幼な子を犠牲にする酷い母親を見たかったのに。(💁‍♀️それは社会の仕組みが根本的に悪いのが原因です。早急な課題解決に取り組まなければなりません。維新とともに、、？)(👿あ、さなえちゃん！、、？)
自慢の出汁の吸い物は、、やはり名古屋の出汁らしく味わいが薄いし浅い。調味料を極力抑えてあるため余計に頼りないものとなってしまっている。名古屋人は出汁の解釈を間違えていると考える。出汁文化=関西=京都=薄味仕上げ、といった具合に。しかし本来出汁とは他の調味料を駆逐するほどの力強さがなくてはならないもの。だから他の味付けは少しで済むのだ。ところが名古屋の出汁は“薄味“ということに引っ張られて何か違うものになっている。これも赤味噌の弊害なのかも、、(😇味覚が壊れているとでも言うの？ま、当たらずとも遠からずだが、、？)