横浜家系ラーメン気合家

2025年9月4日(木)
今日のご近所はみだしサラメシは・・・

錦三丁目・タワービル1F

『横浜家系ラーメン気合家(きあいや)」

ラーメン(醤油)&中ライス

¥890+220=1110

横浜家系(よこはまいえけい)ラーメン：神奈川県横浜市のラーメン店・吉村家（1974 年創業）を源流とするラーメン店の店舗群、あるいは吉村家に類似する濃厚な豚骨醤油ラーメンのジャンルを指す名称。
家系ラーメンは、豚骨および鶏ガラから取った出汁に濃口の醤油ダレを合わせた豚骨醤油ベースのスープを特徴とし、中太のストレートまたはやや縮れた中華麺に鶏油（チーユ）を加え、具材としてほうれん草等の青菜、チャーシュー、海苔をのせるのが一般的な構成である。多くの店舗では、“麺のかたさ・味の濃さ・鶏油の量“を客の好みに応じて調整できるオーダーシステムが採用されている。
家系ラーメンという名称は、1974 年に創業した「吉村家」を起点として、のれん分けや派生店の増加により広がっていった。その多くの店舗名に「〜家（〜や）」と付いていたことから、「家系（いえけい）」という通称が定着した。
かつて「吉村家」「本牧家」「六角家」の 3 屋号が「家系ラーメン御三家」と呼ばれていた。※Wikipedia

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◆前説

横浜家系のラーメン屋さん。“横浜家系スタイル“を割と守っているお店のようだ。(😇割と？きっちりやってるワイッ！)スープや麺はもちろんのこと、麺のかたさ・味の濃さ・鶏油の量を客の好みに応じるオーダーシステムなども“家系“を完全踏襲している。(😇店名に“家“も付いてるしネ。)

しかし、横浜家系だの二郎系だのラーメン業界は系列社会。集団で厳しい競争社会を生き抜いているのだ。元祖店に対してどこまでも忠誠が求められ決して掟に背くことはない。これは、、裏社会のあの方々と同じと考えるが、、(😇殴り込みはしてません、、？)
この店の運営が「㍿ブランコ(名古屋・鶴舞)」 2022年創業の新しい会社だが、尾北地区にも2店舗出店している。きっとあちら方面ご出身のオーナーさんなのだろう。あまりお近づきにはなりたくないナ、、(😇あんた、“一宮カ〇ス“を誤解してるワ、、？)

一宮カ◯ス：愛知県一宮市に伝わることわざで、お金に執着心が強く、抜け目のない商人を指す言葉。以下のような意味合いで使われる。
商売上手な気質: 「買うなら、たたけ」「売るなら、まけろ」というように、商談において非常に交渉に長けていることを表す。
ずる賢さ: お金儲けに貪欲で、時にはずる賢いと見られることもある。
地域のことわざ: 「一宮カ◯ス、羽島ト◯ビ」という形で使われることが多く、それぞれの地域の住民性を表すことわざとして知られている。※AI回答 (👿小生が言ったンじゃないよ。AIだからネ、あくまでもAI、、？)

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味6点、値段と量6点、バラエティさ6点、仕上り見栄え6点、サービス環境等6点

総合評価6点　リピート度△

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☆加点ポイント

実を言うと、今日はこの店を訪問するつもりはなかったのだが、予定のお店が臨時休業で(😇あ、お盆からずっと休業してるきしめん屋のこと？たぶん、、潰れたンじゃない？、、) 午前11時営業開始の店がここしか見つからなかったからなのだ。でも、ほんと助かったワ。(😇しかも、安価なラーメン屋さんで良かったネ、、？)
豚骨スープは、最初ガツンと味覚を支配する雑味を含んだ濃い味わいがくるが、その後ゆっくりじんわり旨味が滲み出してくる。豚の骨を長時間煮込んで骨髄から出汁を出しているためだ。うまいンだが、小生にはちょっと、、？(😇やっぱ豚の骨が煮込んであるのが気に入らないのか、、？)(🐽ブヒーっ！)
中太の麺がイイ。豚骨スープに負けない麺としての存在感がある。喉ごしも良いワ。(😇また麺ごと飲み込んでるネ。長良川の鵜じゃないンだから、、？)

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★減点ポイント

タワービルが本当にタワーのように細い造り。隣のセントヒサヤビルに寄りかかるように立っている。よく建築許可が降りたものだ。(😇なにせ、、建てたのが昔だからサ、、？)

店内には、やたら宣伝文句や美味しい食べ方の案内など大看板が掲げてあり、大音量のBGMともども何か落ち着かない雰囲気だ。おまけに卓上には色々な調味料がセットしてあり味変を強要している。この店、ひょっとして、、いろいろ自信がないのかな？(😇競争の激しいラーメン業界では色々考えなきゃならないの！そりゃ、多少考えすぎのところもあるけどサ、、？)