2025年8月27日(水)
今日の はみだしサラメシは・・・
名駅一丁目・名古屋駅うまいもん通り 広小路口
『炭火焼肉スギモト 名古屋うまいもん通り広小路口店』
スギモトランチ
¥1848
※サラダ・スープ付
※肉は、スギモトカルビ・みかわ豚カルビ・国産鶏もも
※ごはんは大中小より選択
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◆前説
名古屋の老舗精肉店「スギモト」直営の本格派焼肉店。明治 33 年に創業し、食肉一筋で長い歴史で培ったノウハウと職人の目利きにより、松阪牛や黒毛和牛などの上質なお肉を安全に、そしてリーズナブルに提供している。
それを支えるのが、牛の生産から加工、卸から小売りまで食肉流通をトータルに管理する一貫体制。時代の変化を機敏に捉え、その時代に沿ったサービスを展開し、絶えず挑戦と進化を続けてきた結果と言える。
そんなお肉を知り尽くした精肉店の直営ならではの高品質やリーズナブルさが期待できる。(😇それでもけっこうするヨ、、？)
この運営がスギモトグループ。「杉本食肉産業㍿(名古屋栄３)」を核として、すき焼きしゃぶしゃぶ屋を始め焼肉店や肉料理レストランなども広く展開している。小生も、イオンで購入する「冷凍ハンバーグ」で時々お世話になっている。なんか親しみを感じるナ。(😇牛肉を買っているところは見たことないけどネ、、？)
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味7点、値段と量6点、バラエティさ6点、仕上り見栄え6点、サービス環境等6-1点
総合評価6点 リピート度△
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☆加点ポイント
- 駅構内は、今までのサラメシエリアと比べ、比較にならないほど人々が行き交い活気に溢れている。さすが名古屋の玄関口だ。でも、周囲の雰囲気に呑まれ落ち着かないランチになりそうでヤダな。(😇生き急いでるあんたにゃ ピッタリの場所じゃない？、、)
- そんな中での優雅な焼肉ランチ、、周りのスピード感とは齟齬がある落ち着いた昼メシを楽しもう。(😇どうせ半焼きのまま喰っちまうくせに、、？)
- 肉は、牛と豚と鶏は確実に区別できるし(😇あやしいもんだ、、)この肉が上質であることも分かる。場末の焼肉屋の多くの咀嚼を必要とする硬い代物ではない。柔らかくめちゃうまい。しかしながら、配膳係から何の説明もなかった2種のタレについては区別が難しい。どちらも同じに感じるのだが、、(😇左のは少し酸味が効いてるでしょ？レモンの端くれが見える？、、)
- さすがに「スギモト」の焼肉だ。味わいに品の良さが貫かれている。今度焼肉宴会の機会があったら、間違いなくこの店を推薦しよう。交通の便も良く僻地の友人達にも喜ばれるだろう。(😇僻地の友人？野生のイノシシくん達のこと？、、？)
- サラダは、なんてエことないキャベツと人参ばかりのウサギめしだが、スープは出汁も効いてうまい。少しばかり醤油を立たせた味付けで、味覚中枢に他店との違いを伝えている。(😇どの店のこと？、、）
- どこかのママさんが、幼い子供たちと焼肉に興じている。みんな楽しそうだ。子供たちの満足げな表情が輝いている。けど、、夏休み中どこにも連れて行ってもらえなかったのかな？(😇今どきそんなことはないと思うヨ。でも、どうして昔の自分の家とリンクしちゃうのかな？、、)
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★減点ポイント
- いくら名古屋の老舗精肉店「スギモト」の直営店でも、この忙しない雰囲気の中で、メニューに焼肉しかないのは考えものだ。丼ものなんぞメインに取り揃える業態に変更した方が良いと考える。(😇なに？吉野家の方がここに相応しいって言ってる？、、)
- この店の牛肉は、「尾張牛」と言って、愛知県の契約牧場で飼料にこだわり健康に育てた肉専用種なんだとか。黒毛和牛に引けを取らずCPが髙いと高評価を得ている銘柄牛でスギモトが商標を持つのだそうだ。しかしヨ、これって愛知県内で育てた“ただの牛“じゃネエ？最近の畜産業界は、その土地で育った“ただの家畜“にその土地の名を冠し、いかにも付加価値が付いているように装う傾向がある。なんだか合点がいかネエな。(😇そンじゃあんたは、「TOKYO X」から「愛とん」に変わったンだ、、？)
※TOKYO X：東京都が定めた、肉質に優れた特徴を持つ3品種の豚を掛け合わせ、それぞれの特徴を併せ持つよう改良された豚
※愛とん：愛知県が改良した3品種の系統豚を用いて生産された豚肉及び豚肉製品
- 今日も世間は暑い。猛暑日連続何日目と各所で記録を更新し続けている。人類破滅の序章を告げるかのような異常な夏だ。そんな日に熱く熱した七輪の前で暑さを我慢しながらの食事をしなければならない。汗が滴り落ちる。これも異常な光景だ。(😇お客さん、もう頬肉焼けてますヨ。あ、あんたの顔の肉か、、？)
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