2025年3月25日(火)
今日の はみだしサラメシは・・・
名駅三丁目・大名古屋ビルヂング3F
『九州博多料理 もつ鍋 幸 大名古屋ビルヂング店』
牛もつ鍋セット
¥1980
※小鉢・牛すじパリパリサラダ・〆物(ちゃんぽん玉or雑炊付)
もつ鍋：牛または豚のもつ（小腸や大腸などの内臓肉、別名「ホルモン」）を主材料とする鍋料理であり、ホルモン鍋とも呼ばれる。
日本で食される牛豚のもつ（ホルモン）を具材に用いた鍋料理にはいくつかの種類があるが、福岡県福岡市を中心に食されてきたものが広く知られており、同地の郷土料理ともなっている。
店内で提供される際には一般的な鍋料理に用いられる土鍋はあまり使われず、両側に取っ手の付いた浅いステンレス鍋を使うことが多く見られるのも特徴の1つである。※Wikipedia
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◆前説
福岡薬院で1986年から続くもつ料理専門店「もつ鍋 幸」の伝統を受け継ぐ郷土料理店。「幸」のもつ鍋は、一度湯通ししてアクや余分な脂を取り除いた新鮮で臭みのないもつと、しっかりと風味を生かして作ったダシに、秘伝の醤油ベースのたれを組み合わせた本場の味。野菜のうまみを最大に引き出す味を求めて作り出されたもの。
が、この店は、本家本元「もつ料理幸 薬院本店」の直営店ではない。あくまでも金銭でレシピを買ったフランチャイズ店にすぎない。騙されてはいけない。(😇だから“伝統を受け継ぐ“って言ってるでしょ、、？)
もつ料理やもつ鍋以外にも、九州全土から「霧島黒豚」や「日南どり」など多くの食材を取り入れALL九州の郷土料理を提供している。
ランチは、他にも週替わりのお得な「気まぐれランチ¥980」もあり、(😇ま、どこにでもあるヤツね、、？)名物の「牛ホルモン味噌炒め定食¥1180」や「佐世保レモンステーキ定食¥1380」「日南どりチキンカツ定食¥1280」なども取り揃えている。(😇なんでこっちにしなかったの？安いのに、、？)
この運営が「ひいらぎホールディングス㍿(宮崎県小林市)」傘下の「㍿イートスタイル(同上)」。福岡ではなく宮崎の会社だ。同じ九州だから、ま、勘弁してやるワ。(😇何を許すと言うの？、、)
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味6点、値段と量6点、バラエティさ8点、仕上り見栄え7点、サービス環境等7-1点
総合評価6点 リピート△
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☆加点ポイント
- 春が歩速を急速に早めている今日この頃、暖かさが世間全体を覆い始めている。が、日陰などは空気にどこか寒さがまだ潜んでいる。(😇あんたの存在こそ薄ら寒い、、？)鍋ものの季節限界点ギリギリの気候だ。現にスーパーの鍋ものコーナーも撤去されてしまっている。そんな中、今シーズン最後の“鍋“を楽しむことにしよう。(😇最後？お淋し一人者の食卓に、鍋は最初も最後もない、、？)
- 中でも小生、この“もつ“が昔から大好物である。だから、料理を待つ今も自然に口の中に唾液が大量に分泌されている。まだかな？(😇カルビよりホルモン、、貧しい家計の悲しい習性だ、、？)
- テーブルいっぱいに広げて置かれた小生のランチ。かなり豪華絢爛だ。久しぶりに嬉しい。(😇カセットコンロと取り皿がほとんど占めているけどネ、、？)
- まぜまぜする手間はかかるが、牛すじパリパリサラダがうまい。カリカリの天かすとしっとりキャベツの対極食感のコンビネーション。そのあっさり系の味わいの中に牛すじの動物系の旨味が確実に存在する。これは変わっててイイわ。(😇あんたも頭の中 まぜまぜしてみれば？、、？）
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★減点ポイント
- なんだよ、、小生注文の鍋セットには〆物(ちゃんぽんか雑炊)は付いているが、通常の定食類のご飯はないとのこと。が、その〆物を人質にご飯にすることは可能らしい、、小生、もちろんそうしたが、ランチに鍋と〆もの？、、なんか変。最初にもつ鍋だけひたすら食べ続け、最後にそれをちゃんぽん(雑炊)にして空腹を満たす、、ランチの定義から外れているワ。(😇全日メニューを注文したあんたが悪い。この鍋は“お淋し一人飲み“のためのもの。あれ？あんたのだ、、？)
- もつ鍋のスープが全く深みを持たない極浅の仕上り。しかも塩っぱさ優先の味付けだ。九州は醤油に砂糖を入れているほど甘い料理が多い。この鍋は九州の味わいではない。フンドーキン醤油がなかったようだ。(😇カネヨもないみたい、、？)
- そのためなのか？もつそのものの旨味も少ない。小生の“もつ鍋史上 残念ながら“下位に位置づけられる代物だ。これが本当に“幸のもつ鍋“？(😇ゆっくり煮込んでもらわないとネ。洒落た会話とお酒が必要。独り言でもブツブツ言ってりゃ良かったのに、、？)
- ご飯のボリュームが〆物を人質にした割に少ない。これでは、まるでイスラエルとハマスの人質交換みたいだ。残念、、(😇で、どっちがイスラエル？、、？)
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