2025年3月5日(水)
今日の 縄張りサラメシは・・・
名駅四丁目・M5ビル2F
『柳橋 和nico』
ランチセット：醤油煮干そば&半チャーシューおかか飯
¥1000
※半ごはんは、ピリ辛チャーシュー丼も選択可
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◆前説
3週連続のM5ビル訪問だ。今日は、2Fの煮干し中華そばの店だ。個人店と思われる。(😇大名古屋ビルヂングはどうした？あ、家計が火の車か、、？)
「煮干し中華そば」とは、煮干しなどの魚介で出汁を取ったラーメンのことで、津軽ラーメンを源とするもの。(😇あ、ハイハイ⤵︎、、？)
津軽ラーメンには、焼干しや煮干しから取った出汁のみの100％と鶏ガラなど動物系と合わせた昔ながらのあっさりの“王道系“、
トンコツ、鶏ガラを煮出して作る白湯に、煮干しをたっぷり効かせた濃厚出汁を合わせた濃い口の“濃厚煮干し系“があるが、この店は後者のものと思われる。(😇えっ？店主さん、“うちはあっさり系“って言ってなかった？、、)
営業は、朝 昼 夜の三部に分かれている。「朝ラー」があるのはこの地域では珍しい。ただし、メニューは“煮干し中華そば1本！“。頑なまでに“煮干し出汁“にこだわっている。
それと店頭の看板が面白い。全て英語で表記されているのだ。だから日本人には実にわかりにくいものになっている。これは、、インバウンド観光客を狙ったものなのか？、、が、この辺りにそんな外国人はほとんどいない。前の公園にシケたリーマンたちがたむろしているだけだ、、しかも、このビルは華美な装飾からくる猥雑な雰囲気があり、ましてやこの店は2F、、ま、外国人来店は絶望的と思われるが、、(😇自分の街を懐かしんでアセアンの人たちが来るかもヨ、、？)
それと、店名に付いている“nico“とは一体なに？、、以前東外堀町で遭遇した「外堀食堂&NICO(閉店)」でもそうだったが、由来がよく分からないワード。そして日本全国を見てみると、この“nico“が付く店は業態にかかわらず数多ある、、飲食業界では縁起の良い名なのか？、、店主がニコラスさんの店はそんなには多くないと思うが、、(😇だから、店が儲かってニコニコになるように神だのみしてるの、、？)
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味7点、値段と量8点、バラエティさ7点、仕上り見栄え7点、サービス環境等6点
総合評価7点 リピート度◯
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★減点ポイント
- お店に到達するには狭い急階段を上らなければならない。おまけに今日は雨ときてる。濡れて滑りやすくなっている。ま、ゆっくり落ち着いていこう。(😇すいません。後つっかえてるンですけど、、？)
- この煮干しラーメン、以前それを売りにする店で食べたことがあるが、その時はプ〜ンと魚臭さが臭覚に残り、あまり良い印象ではなかった。(😇そりゃ煮干し出汁だからネ、、) この店はどうなのか？、、少し心配だ。(😇そりゃそうかもしれないネ。あんたは猫さんじゃないからサ、、？)(🐷ブヒブヒ、、) ※加点ポイント1に続く、、
- ラーメン屋のチャーシューごはんは、ラーメンの具と同じものを使っていることが多い。当然スープに合わせた濃い味付けがなされているもの。だから、ご飯ものにこれを使うと、かなり塩っぱいものになってしまい全体の味を壊す羽目になる。この店もそうかもしれないナ。(😇食べる前からあれこれ疑ってるネ。やっぱ性格？、、) ※加点ポイント2に続く
- 青森県八戸でもそうだったが、やはり煮干しラーメンの味わいには、漁港に近いという風情が絶対不可欠。それだけで美味しく感じるものだ。その点この店は、名古屋港から遠く離れた場所にある。立地的に不利と言わざるを得ない。(😇あの〜 名古屋港は漁港じゃないですけど、、？)
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☆加点ポイント
- ここ数日寒の戻りで寒い日が続いている。しかも、今日はしとしとと冷たい雨まで降ってやがる。なにか、、心の芯まで陰鬱さが這い上がってきそうで、、こういう日には温かいものが一番。ラーメンは悪くないかも。(😇ラーメンとチャーシューご飯で1000円ぽっきり、、あんたの家計にも温かい、、？)
- ※1 あれ？全然魚臭くないしエグみもない。煮干しの旨味だけがしっかりスープに溶け込んで、むしろ香りが立った癖のないあっさりした味わいに仕上がっている。ストレート麺との相性も抜群。けっこう美味い。(😇けっこう？、、相変わらずラーメンには厳しいネ、、？)
- 面積の大きいチャーシューも、あっさりスープに合わせるように、自己主張が控えめな柔らかな味わい。しかも肉の旨味も失ってない。こういうチャーシューは久しぶりだ。(😇肉を食べるのも久しぶりだしネ、、？)
- ※2 だから、チャーシューご飯もうまい。大量に敷き詰められているチャーシューとネギとのコンビネーション。そこにおかかの旨味も加わり上質なシンフォニーを奏でている。さらにピリッとしたワサビの刺激が飽きさせないタクトを振る。これもうまいワ。それにご飯の量も多いしネ。(😇おいおい、醤油をかけるンじゃないよ！せっかくの上質な交響曲が下品な演歌になるでしょ、、？)
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