Salt Water by David Myers

2025年1月21日(火)
今日の はみだしサラメシは・・・

名駅三丁目・大名古屋ビルヂング1F

『Salt Water by David Myers(ソルト ウォーター バイ デイビッド マイヤーズ) 』

平日パスタランチ ：自家製ボロネーゼ

¥1320

※サラダ付

ボロネーゼ：刻んだタマネギやセロリなどの香味野菜を油で炒め、焼いた挽肉とワインを合わせたボローニャ地方発祥のイタリア料理である。イタリア南部の簡単な調理法しかなかったパスタを、「肥満の街 」として知られていた北部のボローニャの裕福層が、隣接するフランスのラグー(煮込み）をもとに肉や野菜、ワインなどを贅沢に使用して作らせたのが起源とされている。※Wikipedia

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◆前説

“カリフォルニアキッチン“と称するパスタやバーガー、グリル料理のお店。アメリカで様々な賞を受賞したカリフォルニアのミシュランスターシェフDavid Myersのレストランだ。
彼が作るオリジナルバーガーは、ニューヨークタイムズで『完璧なバーガー』と絶賛され、彼の祖母のレシピをベースに作るボロネーゼなども人気を博している。
店内も、まるでカリフォルニアにいるかのような気分にさせてくれる開放感があり、テラスやテーブル席、お一人様用のカウンター席など、スタイリッシュな空間の中で食事が楽しめる。
この運営が「㍿シナジー(東京千駄ヶ谷)」。うン？、、B1Fの「石臼挽きそば 石月」と同じ会社か、、騙されてはいけない！(😇何を騙してる？、、)

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味7点、値段と量6点、バラエティさ7点、仕上り見栄え8点、サービス環境等6点

総合評価7点　リピート度◯   ※ランチに限る

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☆加点ポイント

• ようやく地面のある階にたどり着いた。特に大名古屋ビルヂングのB1Fは、うす暗く狭い店舗が多い。そこへいくと、ここ1階フロアは、天井が異常に高くそれだけに明るくだだっ広い、、と思ったが、この店はレイアウトが歪で手狭な感じがする。それでも上方が開けている分 余裕を感じる快適空間となっている。薄暗い地下からの脱出、、心が開放された気分だ。(😇あんたの疫病神と貧乏神は解き放たないでネ、、？)
• 平日限定のランチメニューはめちゃお得だ。小生注文のボロネーゼも、通常は1540円。しかもサラダも付いていない。これはイイ！(😇ランチは回転率重視の薄利多売。ディナータイムでがっぽり儲けてンの！あんた、喰ったらとっとと帰ってヨ、、？)
• 料理のお姿が美しい。特に彩り豊かなサラダなんぞ絵画のようで見惚れてしまう。食べるのが惜しいくらいだ。(😇と言っとる間にもうかぶりついてやンの、、？)
• そのサラダのドレッシングがイイ。やや酸味が立ってはいるが、野菜と合体するとチーズの旨味も加わり、ちょうど良い柔らかい味になっている。これはうまい。

• ボロネーゼは小生のサラメシ史上最高の出来だ。(😇多く食べてないじゃない、、？)全体をおおう上品な仕上り。町のイタリアンにありがちなひき肉の脂っぽい味付けを排除して、材料それぞれの旨味をじわじわと、しかも最大限引き出している。これは特上のボロネーゼだ！デイビッドのおばあちゃん、すごいワ。(😇お年寄りは人生を長く生きてるだけじゃなく、何かしら残しているもの、、あんた、何も残ってないネ、、？)

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★減点ポイント

• この店は圧倒的に若いおネエさん客が多い。(😇オッサンはあんた一人、、？) それも、このビルの“忙しオフィスレディ“ではなく、何となく暇こいてる風の“仲良し二人組“ばかり。ま、それは周囲の景観上問題はないのだが(😇えっ？なんで？、、)彼女たち、、必ずドリンクを付けてヤがる。嫌味だね。(😇アフタードリンクは心のゆとり。あんたには、、生活のゆとりもない。水でも飲んでろッ！、、？)

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