石臼挽きそば 石月 大名古屋ビルヂング

今日の はみだしサラメシは・・・

名駅三丁目・大名古屋ビルヂングB1F

『石臼挽きそば 石月 大名古屋ビルヂング』

もりそば大盛

¥770+220

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◆前説

江戸庶民文化の伝統である二八そばのお店。国内の契約農家からその時期一番良い状態のそばの実を丸ぬきの状態で取り寄せ、その新鮮なそばの実を店内の石臼で挽き、挽き立ての香りそのままに熟練のそば職人が丹念に手打ちしている。味、香り、色味、そして喉越しまで楽しめる。

二八蕎麦：小麦粉2割、そば粉8割のそば。

この店の運営が「㍿シナジー(東京千駄ヶ谷)」。東京や京都などに蕎麦店を中心に天丼屋や焼肉屋、日本料理店、果ては洋食のパスタ屋まで展開していて、そのブランドは数多ある。
ただこの店は、質実剛健な江戸前の伝統的蕎麦屋とは言い難く、季節限定のそばなど冷たいものから温かいものまでアレンジものが中心。どちらかと言うとそちらメインの商売に偏っている傾向がある。小生的には多少、、？ではあるが、2006年創業の新しい会社なんで仕方ないのかもしれない。(😇ま、東京で新参者の蕎麦屋は厳しいからネ、、？)

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味6点、値段と量6点、バラエティさ5点、仕上り見栄え6点、サービス環境等6点

総合評価6点　リピート度△

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☆加点ポイント

• 蕎麦はダイエット食材。小生の“長生き減量計画“にピッタリのランチだ。そういえば、今週日曜にはJR主催の「さわやかウォーキング」にも参加している。(😇あ、老人ホームの遠足みたいなヤツね、、？)かなりの体重減が期待できるナ。(😇胃腸が丈夫になって また太りそうだ、、？)
• やっぱ蕎麦は二八に限る。十割は何か嘘っぽくてイケないネ。人間も同じ。善意100%の人など信用おけない。善人なんだが、そこに少しだけ悪意も持ち合わせている。そんな人柄が魅力あって味わい深いもの。二八人間、二八そば最高！(😇と、八ニ人間が申しております、、？)
• 小生、蕎麦の正しい食し方を知っている、というか幼い頃より身体に叩き込まれている。その作法に従い、まず蕎麦数本をそのまま啜る。香りと味を確かめるためだ。次に薬味を蕎麦の上に置き、それをつゆに半分ほど浸けて一気に啜る。うまい！久しぶりの本物の蕎麦だ。(😇ここは名古屋、周りのお客さんたちがドン引きしてるヨ、、？)

• 蕎麦は本物だ。やや香りが不足しているが(😇老人性臭覚障害では難しい、、？)腰がしっかりあって、ずっしりとした上等な蕎麦だ。けど、二八にしてはやや硬すぎじゃネエ？十割かと思ったワ。(😇最近イオンの五五蕎麦しか食べてなかったからネ、、？)

• ボリュームも見た目よりかなりある。器の形状が深いからだ。深ざるというもの。一般的な浅いセイロとは違う。粋なはからいだ。(😇持って帰るンじゃないヨ、、？)

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★減点ポイント

• 今週からさすがに“灼熱地獄名古屋“も、朝夕は気温が下がってきて、秋を実感できるくらいになってきた。が、日中は相変わらず25度以上の夏日になってしまうらしい。ま、相変わらずアッチい町なのだ。それなのに名古屋人たちはすでに防寒の出立ちで、中にはマフラーもどきのもので体温が外に放出するのを防いでいるものさえいる。昼間はどうするのかネ、、やはり名古屋人は“暑さにはめっぽう強いが寒さにはめちゃ弱い“人種のようだ。小生のように北風が吹き始めるまで半袖姿を貫き通す粋な者はいない。あ！いたワ。インバウンドの欧米人が夏姿だ。(😇ま、あんたと同じ体型だからネ。暑がりのデ🔴、、？）
• やっぱ もりそばだけでは何か淋しい。天ぷらなんぞ付けたかったナ。(😇そんなことしたら2000円をはるかにオーバーしちゃうヨ。夜ごはん抜きの覚悟は、、あ、やっぱ ないみたい、、？)
• 蕎麦のボリュームにしては薬味の量が少ない。だから最後は薬味なしで啜らなければならない。お代わりしてみようかな。(😇やってみな。そんな野暮な客 見たこたァないワ、、？)
• 蕎麦つゆはかなり濃味。でも大丈夫。蕎麦湯で割って、さらに割って、2度味わえる。(😇また蕎麦湯で腹を膨らましてるヨ、、？)

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