今日の はみだしサラメシは・・・
名駅南一丁目
『やんやん 焼き小籠包専門店 名駅本店』
セットメニュー：坦々麺&やんやん焼き小籠包(3ケ)
¥1080
生煎饅頭（シォンジエンマントウ)：挽き肉の具を小麦粉の生地で包んだ小ぶりの包子(パオズ。肉まん)を、鉄板で蒸し焼きにした点心。
日本においては焼き小籠包（やきしょうろんぽう）の名前でも知られるが、単純に「薄い皮で包んで作る小籠包を焼いたもの」では無く、独特な中国の上海発祥の料理である。
日本においては2010年の上海万博を契機に上海を代表する名物料理の1つとして注目を集め、専門店の出店が相次いだ。※Wikipedia
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◆前説
昨年(2023)10月にオープンした焼き小籠包専門店。中国で確かな料理の腕を証明する国家資格を持つ「特級点心師」が作る本格派「焼き小籠包」や「ワンタン」が自慢。
中でも「焼き小籠包」は、国産ブランド肉をメインに使用したこだわりの肉餡と、通常の小籠包の2倍の量のスープを包み込んでるのが特徴。”日本一スープの多い焼き小籠包”と豪語している所以でもある。
そのため、かぶりつくと熱々のスープが飛び出てキケンなため、レンゲにのせて穴をあけてから食べるのがルール。お好みで卓上の鎮江香酢（中国黒酢）を付けると、さっぱりした味わいになるンだとか。
店名に”名駅本店”とあるが、他に支店はまだない。個人経営と思われる。一応豊田市に会社があるようだが、ひょっとしてオーナーの自宅かもしれない、、(😇おまえ、興信所か？、、)
”焼き小籠包”と言えば、東京町田市の「小陽生煎饅頭屋（しょうちょうせんちんまんじゅうや)」を思い出す。ずいぶん長い間並ばされて、挙句唇を火傷した苦い思い出がある。だから、今回はちょっと気が重い😔。(😇すぐ口に入れる習性があるからナ、、？)
※東京町田「小陽生煎饅頭屋」の”焼き小籠包” PHOTO LOST sorry (😇別にかまいませんけど、、？)
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味7点、値段と量7点、バラエティさ7点、仕上り見栄え6点、サービス環境等6点
総合評価7点 リピート度◯
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☆加点ポイント
- こういうチョー暑い日には、熱々の焼き小籠包と辛い坦々麺に限る。大汗かいて涼しくなろう！(😇風邪ひくのがオチ、、？)
- 注文は全て卓上のパネル。メニューの内容も見られてとても便利だ。最近小生もこの手の機器に慣れてきたワ。(😇あの〜、最後に「注文送信」をタッチしないと、永遠に出てこないヨ、、？)
- 割と大きなサイズの焼き小籠包と汁なし坦々麺が登場した。どちらも今のところ大人しくしてるが、どこか危険な香りがする。さあ、ハンカチを出して準備完了だ。(😇こんな場所で汚ないもの出して、、？)
- まず、焼き小籠包に穴を開ける作業からだ。いきなり口に入れると火傷するからネ。町田の経験が生きるナ。(😇いろんなこと忘れちゃったけど、痛い目に遭ったことだけは死ぬまで忘れられないみたい、、？)
- 焼き小籠包は、開けた穴から熱々のスープをレンゲに移し、まずはそのテイスティングから、、うン、レンゲの冷たさに熱さを奪われ、ちょうど良い温度になっている。火傷の心配はない。味は、、普通の中華スープだが、奥に旨味を隠し持っている。だから、挽肉と小麦生地の皮と合体すると、旨さが一気に爆発する。これぞ、中華料理の大陸的大胆な味わいだ。(😇それって、、どんな味？)
- しかも、お店ご推奨のように卓上の黒酢をつけると、全体を少し冷ます効果もさることながら、まろやかな黒酢の酸味がスープと合体して、苛烈な小籠包の味を落ち着かせ全体の旨味をさらに引き上げている。これは美味い！(😇かなり激しい喰いもののようだ、、？)
- 汁なし坦々麺は辛さも柔らかく、さほど危険なものではない。ま、普通の坦々麺だ。これなら急激な体温上昇もなさそうだ。汗も大丈夫。(😇あれ？その顔、、頭から水かぶったの？、、？)
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★減点ポイント
- この店は、昨年秋のニューオープン時から店頭に長蛇の列を作っていて、その勢いが今春まで続いていたが、はて？今日はどうしたというのだ。行列はおろか店内にも客がいない、、炎天下で並ぶ覚悟をしてきた小生の出鼻を挫くことになった。(😇良かったじゃない。今日は命に関わる危険な暑さだよ。ジジイには5分が限度、、あの世行きになるところだったワ、、？)
- しかし、、この惨状は、名古屋人お得意の熱しやすく冷めやすい体質が生み出したように思われる。2005年開港のセントレアがその典型例だ。搭乗客でもない無用の一般客がワンサカ押しかけ、ターミナルを独占したかと思えば、ある日突然潮が引くように来なくなってしまった、、小生たちビジネス客を蹂躙したからサ。(😇昔 出張中にターミナルで昼メシを喰えなかったこと、まだ恨んでるみたい、、？)
- 店内は意外に狭い。ま、それは構わないンだが、カウンター席の椅子がなんか、、バランスが悪く座りにくい。(😇身体の軸がズレてきたせいだよ、、？)
- アチッ！やっぱまた唇を火傷した。ま、これがこの喰いものの醍醐味なんだが、なんだかネ、、(😇あれだけ気をつけていてまた火傷、、身体麻痺も進んでるようだ、、？)
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