Diavolo e Bambina

今日の はみだしサラメシは・・・

名駅三丁目

『Diavolo e Bambina(ディアボロ バンビーナ)』

パスタランチ：ボロネーゼ

¥980

※スープ・ドリンクバー付

※パスタ大盛無料

ボロネーゼ：刻んだタマネギやセロリなどの香味野菜をオイルで炒め、じっくり焼いた肉（挽肉が使われることが多い）とワインを素材として合わせたイタリア料理・フランス料理のソースである。ボローニャ風ミートソースのこと。フランス語読みでボロネーズ とされることもある。発祥はイタリア・ボローニャ地方。※Wikipedia

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味7点、値段と量7点、バラエティさ8点、仕上り見栄え6点、サービス環境等6点

総合評価7点　リピート度◯

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☆加点ポイント

• いや、驚いた。店名表示と一緒に描かれているロゴらしきものが凄い。小さな女の子の魔女だ！店名そのものの、ひねりないイラスト、、前説での小生の見解を撤回せざるを得ないナ。それにしても、、幼児が描いたような完成度の低い絵だな。(😇だから、悪魔の女の子が描いたものなの、、？)

• このグループのイタリアンランチは概ね安い。今時sub1000の本格パスタセットは珍しい。企業努力の賜物だ。いや立派！(😇そうでしょ、大したもンでしょ。うン？なにそのまだ何か言いたげな顔は？、、)
• 確かにスープ・ドリンク付となっているが、お兄さんスタッフ曰く「サラダもです。」という嬉しいお知らせ。ま、サニーレタスだけの陳腐さではあるが、最近にない驚きのサービス。いや、感心かんしん。(😇相変わらず“無料“には心動かすネ。あんた、前世は関西人だったかもヨ、、？)
• 「セコンダバンビーナ」ではピッツァだったので、今回はパスタ料理を注文。が、これが大当り！ボロネーゼ、めちゃうまいワ。（😇ピッツァも、めちゃうまかったッて言ってたじゃない？、、）
• 小生がいつも唱えているように、イタリア料理に繊細さを望んではならない、、仕方ない、あの陽気なノーテンキ人間たちにそれを要求するのは至難の業。材料と調味料だけのストレートな浅い味になりがちだ。が、ここのボロネーゼは、日本人シェフらしく味に複層的味わいを持たせ、深い旨味を実現している。特に 隠し味としてソースに溶け込んでいるチーズが、さらにそれらを助長している。麺の硬さも完璧なアルデンテ仕様。久しぶりに美味いパスタだ。(😇イタリア人に何か恨みでもあるの？あのネアカでお気楽のどこが悪い、、？)
• しかも、大盛麺もたっぷり。とかく若い女性好みのイタリアンにありがちな、お上品なパスタのイメージを払拭している。いや、大満足。（😇女性だって、量が多い方がイイと思ってるヨ、本心では、、？）
• やや冷め気味のスープが何気に美味い(※減点ポイント参照)。香味野菜やブラックペッパーなどのスパイスが、目立たないようにスープに馴染んでいて、煮込みの深さを裏打ちしている。いや〜、熱くないから気づくこともあるのだネ。(😇何が言いたい？、、)

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★減点ポイント

• このSORA GROUPは、一見いろいろな業態にチャレンジしている意欲的な企業に見えるが、一方で不振既存店の切り捨て退店も次々に行うことでも有名だ。現に名駅のユニモールの2店舗や金山の「ディアボロバンビーナ」、栄の「テルッツァバンビーナ」など何もなかったかのように消し去っている。連続する出店と退店、、まるでアメーバのようにその形を変えている。が、アメーバはアメーバ、決して細胞分裂して大きくはならない。芯となる業態を育て上げる胆力、、これがこのグループの存続の鍵を握っている。(😇ハハン、これが言いたかったンだ。でも、人生の胆力に一番欠けてるあんたが言える？、、)
• スープも到着、サラダもドリンクもセルフサービス完了。が、、肝心の本体の登場がまだだ。かなり時間がかかっている。ここで久しぶりに心の嘆き節一発、『スープ、冷めンじゃネエか！、、』(😇隣のリーマン客のように、撮影のことなんか忘れて、順番にガツガツ喰らッちゃえば？、、なんか幸せそうだよ、、？)
• 各テーブルがくっついているため、隣の客との距離が近い。だから聞きたくもない話が小生の耳に飛び込んでくる。はす向かいの彼女、何でも最近宮崎を旅して「辛麺」を食べたとのこと、、『延岡の桝元？』、、質問しそうになった、、怖い、、(😇こっちが怖いワ、、？)

※「桝元」は“辛麺“発祥の店だが、現在経営者が変わって、「辛麺本舗さやか」として営業を続けている。

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