立ち食いきしめん 大須きしめん

◆前説

名古屋名物“ういろう”であまりにも有名な大須ういろうの直営店。大須きしめんも隠れた主力商品である。駅のホームなどで見かけるものの地下街バージョンと言える。もちろん立ち食いである。

「きしめん」は、

1.江戸時代 三河国芋川(現在の刈谷)で名物だった平打ちうどんがきしめんのルーツという説 ※いもかわ→ひもかわ(現在も北関東地方に存在する)

2.三河池鯉鮒宿(現在の知立)で雉の肉を入れたうどんが好評で「雉麺(きじめん)」と呼ばれて名古屋まで伝わったという説 など諸説存在する。

☆加点ポイント

• クリスマス期間に飲み過ぎて、胸焼けをともなう胃腸不調である小生には丁度良いメニュー。値段も安く、財布にも胃腸にも優しい、、サラメシ制覇の順番を崩してでも変更したのは正解か、、
• 醤油を極力抑えた出汁の効いたつゆは美味。最後の一滴まで飲み干しましたわ、アハハ。
• 420円は、小生のサラメシ史上最も安い値段だ。こういう日もなければ干上がってしまうわ。

★減点ポイント

• 立ち食い麺処というものは、お客にとってはスピードが命、お店にとっては回転率が命。が、この店は全体的に熱すぎて、急いで食べられない。尋常でないホットさだ。特にきしめんはその面積が大きい分、熱くなりすぎる傾向がある。もう少し料理の温度管理に気を使うべき。