『名古屋パン屋さん物語』№１
2010年5月8日（土）今日の朝メシ は・・・
名古屋・伏見 「 グルマン ヴィタル 」
“パン４種” ¥690 ※前日購入
今回から、『名古屋パン屋さん物語』が新しくスタートです。パン好きのあなた、お楽しみに！あなたの知っているお店が紹介されるかもネ？・・・
しかし、『名古屋のパン屋探訪』を試みようとして、大きな弊害となったことがあります。それは、“名古屋の都心のパン屋さんの多くは、営業開始が10時とか11時とかで、朝食に間に合わない。”ということです。
小生は、仕事の関係上、地方都市へ良く出かけたりするのですが、（※みんな知ってるっちゅうに！）“パン屋さんは朝早い”のが通常で、名古屋のパン屋さんは？・・・これも名古屋時間というものなのか？何なのか？・・よく分かりません。
で、仕方なく前日購入と相成りました。でも、パンは焼きたてが一番で、美味しさ半減です。当然のことながら、その評価も必要以上に厳しくなります。（※あれ！どこかの社長さんと同じですね。）
「GURUMAN VITAL（ｸﾞﾙﾏﾝ･ｳﾞｨﾀﾙ）」は、岐阜、名古屋、尾張に数店舗を展開している岐阜の垂井に本店を置くリージョナルなパン屋さん。
ホームページを拝見すると、ちょっと“理屈先行”“気持ち前のめり”感が否めなく、こういう手合いの店は、・・・？と思いましたが、ホテルの近くであったので、行ってみました。以下は、HPよりの抜粋です。・・・皆様はどんな感想？
・・・心に残る感動できるパンを焼きたいと願って、ＶＩＴＡＬのパンつくりが始まりました。 美味しさと健康を求めてつくる自然のパンづくり 。伝統的な石窯の余熱（遠赤外線）だけで焼き上げるパン、天然素材で、時間を十分かける醗酵は、人が作り出すことのできない自然の恵みです。・・・
国内産小麦を使用し、また産地が特定できている素材を使ったパン作りを目指しています｡オーガニックとは何なのか？「天然」の言葉の意味。パンの原点、発酵の大切さ。薪の火で500℃まで暖めた石窯でパンを焼くことの感動。
「食を知る」ということは、人類の長年の歴史の原点を知ることであり、安心と美味しさは「食」の原点である、とVITALは考えています。・・・HPではまだまだ続きます。
前日購入がいけなかったのか、口ほどにもないパン屋だったのか、味は、ホント普通。理屈屋さんが、さほど実力がないと同じように、パン屋も奥ゆかしさが必要ですね。
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