友希(ともき) 閉店

今日のご近所さんサラメシは・・・

泉一丁目『友希(ともき)』　

本日のランチ：本むつ照焼き　　¥1000

※ 茶碗蒸し・あしらい・ご飯・味噌汁　

※ご飯おかわり自由

※あしらい：器に盛りつけた料理を一層引き立てる目的で添える「野菜類や花」などの総称。和食の料理用語。

◆前説

泉一丁目の奥にひっそり佇む割烹和食の店。大将の素材にこだわった料理は本物と評判。隠れた銘店である。ランチじゃなくて、夜一人密やかに来て、カウンターで料理と日本酒を堪能したいところ。若女将なんかが物憂げにいらっしゃると更に良いのだが、、、そうではないようだ、、？

味7点、値段と量7点、バラエティさ7点、仕上り見栄え7点、サービス環境等7点

総合評価7点　リピート度◎

・・・

☆加点ポイント

老夫婦お二人で切り盛りされている。その互いの何気ない素振りが、長年仲良く連れ添っていることよく物語っている。なんかエエ感じや。けど物憂げな若女将がいないのは残念至極。
緊急事態宣言は昨日で解除されたが、客は黙食に徹しているようで店内が静かだ。客のマナーは、そのお店の品格のバロメーターでもある。やっぱりネ。
料理のお姿が美しいし、何より品がある。大将の腕の良さが光っている。すべからく料理はかくありたいものだ。
味付けにもそれが顕著に表れている。調味料をなるべく排除して、素材が持っている本来の味わいを引き出している。むつの皮の旨味は中途半端じゃない。うめ〜ッ！　
会計時、女将さんに「ここは隠れた銘店だね。」と感想を言うと、、「別に隠れているわけじゃない。」と切り替えされた。ご説ごもっとも、ですワ。

・・・

★減点ポイント

・・・

友希

コメント