2025年11月12日(水)
今日の はみだしサラメシは・・・
名駅一丁目・JR名古屋駅ホーム
『きしめん住よし JR名古屋駅3・4番ホーム店』
きしめん(玉子トッピング)&いなり2個
￥420+80+160=660
※駅内入場料160円が別途必要
きしめん：名古屋が誇る「名古屋めし」の一つ。一般的なうどんとは形が異なり、平たい形状のうどんであり、”平打ちうどん”とも呼ばれている。群馬県の「ひもかわ」や岡山県の「しのうどん」など、さまざまな平打ちうどんが各所に存在する。
その起源については諸説あるが、有力なものは二つ。
①江戸時代、東海道・芋川(現在の刈谷市)名物だった平打ちうどんがきしめんのルーツ。「芋川(いもかわ)うどん」と呼ばれ、それが訛って、江戸では「ひもかわうどん」と呼ばれていた。その後 群馬など北関東に伝わって今に至っている。※群馬県桐生市では「ひもかわ」という平打ちうどんが存在し郷土料理にもなっている。
〈資料PHOTO〉
②三河池鯉鮒宿(現知立市)でキジの肉を入れたうどんが好評で、雉麺(きじめん)と呼ばれて名古屋にまで伝わった。それがルーツである。※Wikipedia
ま、いずれにしろ名古屋周辺地域で生まれたことは間違いないようで、“名古屋めし“と呼ばれることに納得しよう。(😇疑ってたンだ、、？)
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◆前説
駅のホームにある立ち食いきしめん屋。出張族の間で一番認知度が高い名古屋めしの店だ。ひつまぶしより、味噌煮込みうどんより、味噌カツより、海老ふりゃアより名古屋来訪者に食されている。
その歴史は、1961年(昭和36年)に当時の国鉄名古屋駅の在来線(3.4番線と5.6番線）ホームから始まり、今でもなお愛され続けられている駅きしめん店なのだ。
その魅力は、何と言っても「早さ」と「手軽さ」、創業から受け継がれる「特製ダシつゆ」、そして冷凍麺だからこそ保たれる「安定した美味しさ」にある。
こだわりのダシつゆは、3種類の削り節（サバ、ムロアジ、ソウダガツオ）を使い、それぞれの風味を活かした味わい深いダシを毎日数回、店舗内で一から作っている。濃いめの味付けが特徴の名古屋の地域性に合わせて、濃い醤油ダレにも負けないパンチのあるダシにしている。
また、温かいきしめんだけでなく、暑い時期には冷水で締めたひんやりとした「冷やしきしめん」も人気。バリエーションも豊富だ。
この運営が「㍿ジャパン・トラベル・サーヴィス(東京高円寺)」。驚くことに正真正銘の東京の企業なのだ。駅ホームをホームグラウンドに店舗を多数展開している。(😇あ、ホームなだけに？、、)関東圏の駅ホームでは「駅そば・うどん 爽亭」として、東京リーマンの強い味方となっている。
「住よし」を郷土の誇りと思っている名古屋の方々にはショックのこととは思うが、決して騙されてはいけませんヨ。東京は生き馬の目を抜く怖い街。憧れるのをやめて、間違っても移住なんか考えないで下さいネ。(😇東京は能力のある人間が必然的に集まってくる街。逆にその浄化作用も機能している。あんたは洗浄された口、、？)🌊ザァ〜ッ
なお、新幹線上り下りホームや他の在来線ホームにも店舗があるが、同一ブランドなので割愛する。それに、、新幹線ホームは、、東京に帰ってしまいそうで怖いし、、(😇東京に帰るって、、もうあんたに帰る場所なんてないよ、、？)
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味6-1点、値段と量8点、バラエティさ7点、仕上り見栄え6点、サービス環境等7-1点
総合評価6点 リピート度△ 👿昼どき電車に乗ることがあれば、、あ、ないワ、、
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☆加点ポイント
- 新幹線ホームのお店に比べはるかに空いている。こりゃ、ゆっくりランチができそうでイイや。(😇そのかわり、赤ら顔のアル中おじさんがこっちを睨んでいるけどネ、、？)
- 駅構内への入場料を支払ってもランチ総額が820円。今どき奇跡的な金額だ。ある意味秘密のサラメシ場と言えるナ。(👨🦳定期をお持ちの方は毎日どうぞ、、？)
- やっぱイイね。駅のそば(きしめん)屋らしくALL立ち食いスタイルだ。忙しいビジネスマンやビジネスレディには便利この上ない。小生、時間だけは売るほどあるので別に急ぐ必要はないが、今日はこのスピード感に身を置こう。(😇おい！椅子ないか？聞いてンじゃネエよ！)
- きしめんの上にかかっているこの鰹節は一体何だ？あまり東京の駅そばでは見かけない姿だ。しかし、鰹節の香りが立ち上がり旨味もだし汁に溶け込んで美味しさを増幅する効果がありそうだ。(😇あんたが主食とする“ネコまんま“と同じだネ、、あ、“ブタまんま“だった、、？)
- この鰹節の効果も相まって、だし汁の削り節の香りが鼻に抜ける、、うン？、、※1減点ポイントに続く、、
- さらに、追加トッピングの生玉子の旨味もそれらをラッピングして、最上の、、うン？、、※2減点ポイントに続く、、
- 冷凍技術の発達で、麺は適度の腰もあり、、うン？、、※3減点ポイントに続く、、
- やはり立ち食いうどん(きしめん)には、いなり寿司が最適。ヒョイとつまめるのがイイね。もちろん小生の大好物の一つだ。(😇長い間これが寿司だと教えられてきたからナ、、？) 正直、お寿司屋さんに行ってもいなり寿司だけ注文したい気分が強い。だから今日は思いっきり味わおう。(😇そうなの？まずお腹を膨らませて他のネタをたくさん食べない工夫かと思ったけど、、？) でも、うン？、、(😇また？、、)普通にうまいワ。(😇紛らわしいンだよ！、、)
- 老人3人が入ってきた。その中の女性はかなりご高齢で、あとの2人は息子さんたちのようだ。けど、お母さん、腰が随分曲がっていてカウンターから完全に隠れてしまっている。この状況では立ち食いは相当困難が身込まれる。それでもニコニコと笑顔を絶やさない素敵なお婆さんだ。寒々とした在来線ホームに射したお日様のよう。(😇また自分の母親を思い出したのか。もう少し早く気がつけばネ、、？) が、うン？、、※4 減点ポイントに続く、、
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★減点ポイント
- 在来線ホームは、新幹線ホームと違ってどこか貧乏臭さがつきまとう。ましてや今日は冷たい風が吹き抜け、電車を待つ人々の悲しい人生を容赦なく責め立てる。哀愁漂う雰囲気はサラメシ場には向いていないかも、、(😇あんた、見事にこの景色に溶け込んでいるヨ、、？)
- ※1うン？、、なにも抜けてこない。しかも出汁も効いていないし、これは店が自慢するパンチが効いただし汁とは根本的に違う。ただの薄味だ。それにしても随分と記憶と違うナ。あ、新幹線ホームと分けてあるのか、、(👨🦳店内で毎日作っているので、その日によって出来が違うだけです、、？)
- ※2うン？、、だし汁が薄い分玉子の旨味も拡散してしまって余計に浅い味わいしか伝わってこない。全ての元凶はだし汁にあるワ。(😇玉子一個損したと思ってるでしょ？、、)
- ※3 うン？、、イオンの冷凍きしめんと何ら変わらない。少し柔らかめで頼りない。きしめんの冷凍技術だけ止まっているようだ。(😇平ぺったいンで難しいの、、？)
- ※4 うン？、、小生の後ろになにやら、、振り返ると、その息子の一人が狭い通路にも関わらず、小生の真後ろにピタリと並んでいる。どうやら小生がすく食べ終わることを察知した行動のようだ。でもあのネ、都会では人の真後ろに位置することはご法度なのヨ。(😇あ、それ、名古屋人には通用しないヨ、、？)母親をこんな所に連れてきた配慮のなさも加味して、心の中で叫ぼう。『あ、やだネ！田舎モンはこれだからいやンなっちゃうヨ！』(😇声に出して言わないと伝わらないヨ、、？)
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