今日の ご近所はみだしサラメシは・・・
東桜一丁目・アーバンネット名古屋ネクスタビル1F
『星が丘製麺所 久屋大通店』
きしめん：高砂(温) &だしめし
¥790+160
きしめん：名古屋が誇る「名古屋めし」の一つ。一般的なうどんとは形が異なり、平たい形状のうどんであり、”平打ちうどん”とも呼ばれている。群馬県の「ひもかわ」や岡山県の「しのうどん」など、さまざまな平打ちうどんが各所に存在する。
その起源については諸説あるが、有力なものは二つ。
①江戸時代、東海道・芋川(現在の刈谷市)名物だった平打ちうどんがきしめんのルーツ。「芋川(いもかわ)うどん」と呼ばれ、それが訛って、江戸では「ひもかわうどん」と呼ばれていた。その後 群馬など北関東に伝わって今に至っている。※群馬県桐生市では「ひもかわ」という平打ちうどんが存在し郷土料理にもなっている。(アーカイブス 日本徘徊記 ’11チョイ旅B 両毛 Vol.3 参照)
②三河池鯉鮒宿(現知立市)でキジの肉を入れたうどんが好評で、雉麺(きじめん)と呼ばれて名古屋にまで伝わった。それがルーツである。※Wikipedia
ま、いずれにしろ愛知県が発祥であり、「名古屋めし」には間違いないようだ。
だしめし：きしめんのダシで炊いたご飯。
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◆前説
「うどん屋 太門(今池)」の衣笠太門氏と「手打うどん 高砂(名古屋市港区)」の堀江高広氏の2名が共同で手掛けるきしめんの店。星が丘テラス店に次ぐ2店舗目の出店。名古屋のソウルフード再興を目指す「星が丘製麺所」の新業態ショップだ。気軽に利用できるよう 「ズズズ」と称する カウンターの立ち飲み立ち食いスペースも設けられている。〈※が、”立ち飲み立ち食い”と言いながら、椅子はある、、何故？)
メニューでユニークなのが、共同オーナー？である二人のお里の店の名が付いたものがあること。「太門」と「高砂」だ。
高砂：赤つゆに きつねとワカメをトッピングした名古屋を感じる味わいのきしめん。冷温選択
太門：さっぱりとした白つゆに すだちをトッピングした爽やかな味わいのきしめん。冷温選択
この”二人大将”の形態、、今までも そしてこれからも 色々問題を生む要素には違いないが、ま、仲良くやっていってもらいたいものだ。”両雄並び立たず⁂”というからサ、、？
⁂両雄並び立たず：ある国や組織などに実力者が二人いれば、必ず争いが起こり、どちらかが滅びることになるということ。※コトバンク
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味6点、値段と量6点、バラエティさ6点、仕上り見栄え6時、サービス環境等5点
総合評価6点 リピート度△
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☆加点ポイント
- この店は、セントラルパークにつながるビルの内側にエントランスがある。こういう大雨の日には最適だね。(😇でもあんた、このビルまで傘さして来たンだろ？、、)
- オープン当初にはなかった「だしめし」というご飯類が登場している。たぶん、、客からの強い要望があったに違いない。きしめんとご飯は、決して別れられないベストカップル。ようやく店も気づいたようだ。でも うどん屋 長年やってきてるンでしょ？、、(😇きしめん一本で勝負したかったの！まさか腹ペコおじさんがこんなにこのビルにいるとは思わなかったの！、、？)
- 通常のきしめんより幅が広い。桐生の「ひもかわ」に近い迫力がある。これぞ 正しき正当きしめんだ！腰のあるモチモチした食感で食べごたえがある。腹持ちもしそうで良かった、、(😇嘘だね。帰りに買うコンビニパンを何にしようか 今考えているでしょ？)
- 麺つゆの出汁が効いていて、きしめんとワカメ、甘辛のきつね揚げの”味わいコンビネーション”を絶妙にアシストしている。美味い。
- 特に 鰹だしのあと引く余韻が懐かしい。昔多感だった時期 町の市場の大衆食堂で食べたきしめんを思い出すナ、、(😇あ、素直な心が体から抜け落ちた、あの頃ネ、、？)
- 「だしめし」は、ほんのりした出汁の香りと味わいで自己主張は強くなく、きしめん本体に影響を与えない慎しみ深さがある。でも正直、、白飯でも良かったのに、、(😇身も蓋もないこと言うンじゃないの！少し慎しみなさい！)
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★減点ポイント
- 「ズズズ」という立ち食いカウンター席、、椅子があること自体 変なのだが、そのカウンターが妙に高い。人が立った姿勢に合わせてあるのだ。従って椅子も高い仕様になっている。でもヨ、足がブラブラするじゃネエか、、(😇足が短いのも個性。多様性を受け入れる社会の実現を目指すSDGsな世の中だからサ、、？)
- しかも、それでも椅子が低いようで、カウンターが若干高くバランスが悪い。幸せ家族の夕食時の幼児になった気分だ。なんかネ、、(😇幼児並みに下にこぼすンじゃないよ！)
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星が丘製麺所 久屋大通店
052-228-8737
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