＜まだ東京には帰らない！老母が悲しむ寄り道シリーズ＞
今日は、愛知県の有名観光スポット「豊川稲荷」に寄り道です。その“稲荷神社”にまつわる「豊川ご当地グルメ－いなり寿司」の探訪です。
皆さまのような庶民の方々が回転すしチェーン店で食事をする時、腹の足しにと自然に 手に取ってしまう定番寿司、“稲荷寿司”の登場です。 （※そんなセコさは、あんただけ）
この“稲荷寿司”、江戸時代より存在したという古い歴史を持つ日本人の食べ物です。では、 もう少し詳しく説明いたしましょう。
稲荷寿司（いなりずし）は稲荷鮨とも表記され、甘辛く煮た油揚げの中に飯を詰めた寿司 の種類である。「お稲荷さん」「お稲荷」「いなり」とも呼ばれる。各地に特徴的な稲荷寿司 がある。
袋状に開いた油揚げを甘くあるいは甘辛く煮付け、寿司飯（酢飯）をそのまま、あるいはニンジンやシイタケなどの具材を混ぜ込んで詰める。もっと具だくさんの、いわゆる「ちらし寿司」を詰めることもある。
地域によって用いる油揚げの形状や味付けの濃淡は異なっており、それによって中身の寿司飯の味付けの濃淡も異なっている。一般に関東では米俵を模した四角形に仕上げるのに対し、関西では三角揚を用いて三角形に仕上げられる。
いわゆる高級な寿司屋ではあまり見られないが、庶民的な店やテイクアウト専門の寿司屋では人気の寿司。行楽の弁当などにも良く登場する。
稲荷寿司と巻き寿司を組み合わせた折り詰めは助六寿司と呼ばれる。歌舞伎十八番「助六由縁江戸桜」の主人公、助六の愛人の名が揚巻であることから、油揚げと巻き寿司の洒落から名付けられている。
稲荷寿司に関する最古の史料として江戸時代末期に書かれた『守貞謾稿』があり、
天保末年（1844年2月～1845年1月）、江戸にて油揚げ豆腐の一方をさきて袋形にし、木茸（しいたけ）干瓢（かんぴょう）を刻み交へたる飯を納て鮨として売巡る。（中略）なづけて稲荷鮨、或は篠田鮨といい、ともに狐に因ある名にて、野干（狐の異称）は油揚げを好む者故に名とす。最も賤価鮨なり。尾（尾張国）の名古屋等、従来これあり。江戸も天保前より店売りにはこれあるか。
と記載されている。※Wikipedia
歴史があり過ぎて、どうやらその発祥の地は定かでなく諸説あるようですが、ここ『豊川 稲荷』も発祥を唱っている一つです。「いなり寿司で豊川市をもりあげ隊」なる町おこし団 体を結成して、そのPRに余念がありません。
その甲斐あってか、昨年の『B1グランプリ』 では、初参加で初入賞という快挙を成し遂げました。残念ながら、今年は圏外であったよ うですが、その気力は衰えてなく、「豊川稲荷神社」を中心に盛んに活動されています。
いなり寿司は、1840年ごろの文献に江戸で「いなり寿司」、「篠田寿司」という油揚げに ごはんをつめた寿司が売られており、名古屋ではもっと前から売られていて江戸でも以前 から店舗売りがあったと紹介されており、約200年の歴史を持つ食べ物です。
日本三大稲荷の一つである豊川稲荷の門前町として栄えた豊川市は古くから「いなり寿司」が販売されており、参拝客に親しまれてきました。また、名古屋と並んで豊川稲荷の門前町も発祥の地の一つとして伝えられています。
つまり、いなり寿司は大変豊川市にゆかりのある食べ物であり、そのいなり寿司をさらに全国的な人気をもつ地域ブランドとするため、今後も様々な事業に取り組んでまいります。※いなり寿司で豊川市をもりあげ隊HP
門前そば 山彦
2011年11月27日（日） 今日の昼飯 は・・・
愛知県・豊川稲荷 「 門前そば 山彦 」
豊川いなり寿司：いなほ稲荷寿司 ¥630
そんな由緒正しき？「豊川稲荷」の中にあって、創業100年という歴史を誇り、門前の顔ともなっているのが、ここ「門前そば 山彦」です。
人気は、何と言っても“いなほ稲荷寿司”。具材に「ひじき、人参、椎茸、クルミ、竹の子」が使われており、いなほ（お米）がたくさん採れますように との願いが込められている とか。もちろん、小生、それを発注です。
何と美味しそうなお姿なのでしょう。テカテカとしたその輝きは、食欲を誘います。早速 口に運ばせて頂きますヨ。
ウン、美味い！油揚げの味付けが抜群です。かなり甘口ではありますが、それが寿司飯と 相まって、素晴らしいハーモニーを奏でています。
最初、７ケは多すぎるかな？と思っていましたが、（※当然のことながら、次の予定がありますの で）これならいくつでも食べられそうです。ただ、具材の五目がほとんど感じられないのは 残念ですが、まあ、それだけ圧倒的な美味しさに包まれていると言えます。大変、ご馳走 様でした！
・・・
続いて、この「山彦」の隣にある「おきつね本舗」に突入です。ここのご主人は、かなり のアイデアマンであるらしく、先にご紹介した「いなり寿司で豊川市をもりあげ隊」の中 でも『研究部隊長』に任じられているほどで、数々の新しい“いなり寿司関連”の商品を 生み出しているとのこと。小生の狙いもズバリ！そこにあるのです。
おきつね本舗
2011年11月27日（日） 今日の昼飯後のつまみ喰い は・・・
愛知県・豊川稲荷 「 おきつね本舗（旧松屋支店） 」
おきつねバーガー ¥280
わさびいなり（3ケ） @¥90×3
“おきつねバーガー”は、全国ネットのB級グルメ番組で、見事第１位を獲得した“いなり寿司スピンオフ・メニュー”の変わり種です。
その最も大きな特徴は、“おきつね”らしく、ハンバーガーのバンズ(パン)の部分が油揚げということ。しかも、それには甘辛の醤油だれが塗られ、やや硬めに炙ってある、という手の込みよう。 ハンバーガーの中身も、レタス・玉ねぎ・ヒレカツで、ケチャップソースがたっぷりかけられています。
う・うま～！！これは・・ちょう・超ウマでーす！特に、バンズ部分の油揚げが秀逸です。脂抜きが入念にされているようで、手がべたつくような脂っこさはなく、サクッとした仕上がりです。
しかも、塗られている醤油ダレの甘辛味と炙りによる香ばしさ、これだけで十分美味しいものです。それに、中のレタスのシャキシャキ感、たまねぎのほんのりとした甘さ、カリカリ衣と柔らか肉のトンカツ・・・それらが同時に口の中に広がります。めちゃウマに決まってます！これは、久しぶりの“大ホームラン”ですネ。大満足です。
“わさびいなり”は、昨年の「B1グランプリ」に代表として出品され、見事入賞を果たした強者（つわもの）。わさびのツンとくる刺激と爽やかな酢飯、それを覆い包む油揚げの甘辛味・・最高のコンビネーションとは思います。
・・・が、小生、「唐辛子」「山椒」「わさび」等刺激物には体質的にめっぽう強く、というより、あまり感じない体質で（※SK社長さんによれば、舌がしびれている、との説です）、これは、ただの“いなり寿司”としか思えません。しかも、先ほど「山彦」で最上のものを頂いていますので、やや劣っていると感じるのは致し方ないこと。
・・・それで、女将さんに提案です。「来年のB1グランプリには“おきつねバーガー”を出してみれば？きっと優勝できますヨ。」「・・・でもダメなんですヨ。おきつねバーガーは、私どもでしか扱っていませんので資格がないんです。他の店にも波及している、というのが条件なんですヨ。」「へー、そうなんですか。でも、惜しいなあ～・・・」と、退店です。まあ、「B1グランプリ」なんぞ、小生にとってはどうでもイイことなんですが・・・
・・・
折角ですので、目の前にある「豊川稲荷」をついでに？訪問です。（※おきつね様の祟りがあるヨ！コーン！）
でも皆さん、特に名古屋地方在中の方々、『豊川稲荷は、神社ではなくお寺さんだ』っていうことを知っていましたか？・・・そうでしょう、実は小生も今日まで、神社とばかり思っていました。“神道モノ”もびっくりです。（※神道モノとは小生のことヨ）
豊川稲荷（とよかわいなり）
愛知県豊川市豊川町1番地にある曹洞宗の寺院である。 正式の寺号は妙厳寺（みょうごんじ）、詳しくは円福山 豊川閣 妙厳寺（えんぷくざん とよかわかく みょうごんじ）と称する寺院であり、一般には「豊川稲荷」の名で広く知られる。
豊川稲荷は神社ではないものの、商売繁盛の神様として知られており、入口には鳥居が立っている。
日本三大稲荷の1つとされる。ただし三大稲荷の選定には諸説あり一定していないが、豊川稲荷では他の2箇所を伏見稲荷大社（京都市伏見区）、祐徳稲荷神社（佐賀県鹿島市）としている。※Wikipedia
お寺さんらしい趣です。
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