今日の ご近所はみだしサラメシは・・・
錦三丁目・セントラルパーク地下街
『仙台辺見 栄店』
仙台風牛たん焼き定食
¥1180
※麦飯・とろろ・浅漬け・テールスープ付
※麦飯の大盛、おかわり無料
仙台牛タン焼き：宮城県仙台に始まった牛タン料理。戦後、庶民の外食産業から発展したものであり、仙台のご当地グルメとして知られている。やや厚切りにした牛タン焼きと、麦飯、テールスープ、浅漬け、味噌南蛮（唐辛子の味噌漬け）をともに提供する「牛タン定食」が定番である。
1948年（昭和23年）仙台の焼き鳥店「太助」初代店主・佐野啓四郎が、その料理人人生から得た知識・技術を用い、牛タン焼きの専門店を開業したことが「仙台牛タン」の始まりである。※Wikipedia
〈資料PHOTO〉
仙台・国分町「旨味太助」元祖仙台牛タン焼き ※撮影2009.09.01
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◆前説
仙台名物の牛たん焼きの専門店。厳選した上質の牛たんを一枚一枚丁寧に手切りにし、味付けは「塩と胡椒」だけ。味付けした牛タンは熟成させた後、強火でさっと焼き上げる。本場そのものの味が自慢だ。特に柔らかく脂ののった「極上厚切りたん」は文句なしの美味しさなんだとか。
この運営が、前回、前々回と同じ「日本レストランシステム」。以前制覇した名駅のユニモール地下街と同様ずいぶん多くのブランドを出店している。しかしこの会社、、知らぬ間に名古屋の地下街にかなりの勢いで蔓延(はびこ)って、、いや多数出店しているようだ。日本各地で増殖する、、いやその規模を拡大する「ドトールグループ」、その片棒を担いでいる、、いや一翼を担っているのが、「日本レストランシステム」、大したタマ、、いややり手の会社である。(😇なんか、、悪意もってる？、、)
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味6点、値段と量7点、バラエティさ7点、仕上り見栄え7点、サービス環境等7点
総合評価7点 リピート度◯
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★減点ポイント
- メニュー名の”仙台牛たん焼き”の中に”風”という語句が加えられている。あれ？以前からそうだったかな？、、通常”風(ふう)”が付いてるのは、『私しゃ 本物じゃないヨ、紛いものだよ。』ということを宣言しているに等しい。「仙台牛たん振興会」から苦情でもあったのかな？(😇どこのご当地グルメ振興団体も相当うるさいからネ、、？)
- 本場仙台でもそうだったが、この店も、基本牛たん焼きしかメニューにない。だから仲間との飲みには適していない。牛たんとテールスープと浅漬けと味噌南蛮、、これでは1時間ともたない。もう少し工夫がほしいところだ。(😇「ねぎ塩レモン」もあるヨ、牛たん焼きだけど、、？)
- 本場仙台でもそうだったが(😇前と同じフレーズだよ。) 小生、牛たん焼きをあまり美味しいとは思わない。味がタンパクすぎて”牛”を食べてる気がしないのだ。やっぱ甘辛の焼肉ダレでないとネ、、(😇焼肉ダレで出てきたら「ご当地グルメを愚弄してる！」って文句言うくせに、、？)
- 麦飯の上にのっかってきたものは何？初め南蛮味噌と思ったが、、これは違う。妙に甘い。一体全体これは何？(😇世の中 分からないことも多々あるの、、？)
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☆加点ポイント
- 広い店内だが、意外にもだんだん混んできた。ところが、店内係は”少し前おネエさん”スタッフ一人きり。当然てんてこ舞いの忙しさだ。それを元気さと明るさでテキパキとこなしている。なんという健気、こちらも元気をもらえるワ。(😇やめてヨ。これ以上元気になってもらってもネ、世間の迷惑、、？)
- 本場仙台にもないサービスが、”とろろ”が付いていることだ。これを麦飯にかければ、立派な”とろろ汁”になる。仙台ご当地グルメを食べていたら、いつの間にか江戸時代から続く静岡丸子のご当地グルメも味わえる。まさに時空を超える豪華さ。ではここで、丸子「丁子屋」の小生の資料写真を、、えっ？もういい？って？、、あ、さいですか、、でもヨ、仙台と静岡、、日本国内という以外何の共通点もない、、何故この組合せ？解せない。(😇すいませーん！こいつのとろろ、すぐ片して下さい！、、？)
- 本場仙台に比べ、牛たんの厚みが三分の一しかない。焼肉屋さんレベルのごく普通なものだ。けどこれが、庶民の皆さんの思う牛たん。味も慣れ親しんだ味わいだ。程よく脂がのっていてなかなかイイわ。(😇ここは名古屋。どうせ本場を知ってる人はあまりいない。厚かろうが薄かろうが分かりゃしないッて、、？)
- 大盛麦飯のボリュームが想定外にある。これなら十分お腹満足になる量だ。あと、、とろろがもう少し多ければ文句ないンだが、、(😇この店はあくまでも仙台風。そんなことしたら静岡丸子風になっちゃうでしょ？、、？)
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