2025年5月7日(水)
今日の 縄張りサラメシは・・・
名駅四丁目・ユニモール地下街
『ふたば製麺 ユニモール店』
ごぼうかき揚げうどん & 鶏めし
¥720+290=1010
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◆前説
ユニモール地下街に今年(2025)2月 オープンしたばかりの揚げたて天ぷらうどん専門店。ここは確か、、「想吃担担面 (シャンツーダンダンミェン) 」があった場所。同じ麺関係の店なので、居抜きで使えて内装費も抑えれて/😇いいえ、かなり金をかけて全面改装しました。前の店の面影が残っていたら縁起が悪いですから、、？)
しかし、、ふたば製麺？、あまり聞き慣れない店名だ、、実はこの店、貧乏リーマンの餌場「丸亀製麺」の姉妹ブランドなのだ。運営する「㍿トリドールジャパン(東京渋谷)」によると、“丸亀の新業態“なんだとか。もちろん東海地方には初出店となる。
では、丸亀と何が違うのか？、、それはお馴染みのセルフスタイルではなく、フルサービスだということだ。つまり、席への誘導、オーダー受けから配膳・下膳までお店のスタッフがやってくれるということ。ま、新業態というか 普通のうどん屋になったということネ。(😇また身も蓋もないことを、、)
でも、深刻な人手不足が叫ばれている昨今、果たして正しい経営判断だったのか？途中で「丸亀製麺」に変わってしまわないだろうか？固唾を飲んで見守ろう、、(😇放っといてくれる？さすがに疫病神に見られてるとサ、縁起悪いヤ、、？)
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味5点、値段と量6点、バラエティさ6点、仕上り見栄え6点、サービス環境等6-1点
総合評価5点 リピート度×
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☆加点ポイント
- NEW OPENから3ヶ月、さすがに開店時の喧騒は解消しているようだ。楽々入店完了だ。ま、普通の町のうどん屋さんになっているワ。(😇だから、普通のうどん屋さんですヨ、、？)
- さすがに注文からフルオーダーサービスだ。新業態の面目躍如というところか、、でもヨ、これって普通じゃない？(😇丸亀がやっているところに価値があるの、、？)
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★減点ポイント
- 丸亀みたいに自由ではなく、狭いお一人様カウンターに案内された。なんだヨ、空いてるンでテーブル席に座ろうとしたのに。(😇あの〜お客さん、この店はカウンター席しかないンですけど、、？)
- カウンター席のテーブル部分の幅が極端に狭い。どんぶりが辛うじて置ける程度だ。何故こんな狭くしたのかな？(😇通常の丸亀に業態変更した時のためですヨ。セルフのレーンの幅でしょ？、、)
- 丸亀の親戚だけあって、麺の腰は、、えっ！全くない、、というか柔らか過ぎる。これは、、普通のうどん屋以下の出来だ。(😇どこに“当店は讃岐うどん屋”って書いてある？、、？)
- しかも、うどん汁の出汁が浅い。旨味を感じない味わい。仕方なくかき揚げの衣を汁全体に溶かし込んで、脂の旨味を足して、、これで普通の出来になったワ。(😇当店は、天ぷらが主役のうどん屋なんです、、？)
- 鶏めしのご飯の出来が、、ベチョリとした食感でイマイチ。炊き込み時の水加減がまずいのだ。(😇いいえ！水でカサ増しなんかしてませんって、、？)
- 食べ終わって席を立とうとした時に、思わず返却口を探してしまったのは小生だけだろうか？(😇パブロフの犬？、、あ、豚か、、？)
パブロフの犬：動物において、訓練や経験によって後天的に獲得される反射行動のこと。ソビエト連邦の生理学者イワン・パブロフが犬の実験によって発見した。※Wikipedia
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