今日の はみだしサラメシは・・・
(懐かしの堀内ビルB1Fに再度のはみだしサラメシ)
名駅三丁目・堀内ビルB1F
『 山本屋本店 名古屋駅前店 』
味噌煮込うどん ¥1133
※ごはん・自家製漬物付
※両方ともおかわり自由
◆前説
こちらも、小生の若かりし名古屋時代からこの堀内ビルに存在する歴史あるお店。 名古屋めしの代表格”味噌煮込みうどん”の老舗でもある。もう一方の老舗「山本屋総本家」と並び称される有名店だ。ただ、東京モンから見ると、その区別は大変難しい。その件(くだり)については、19.11.25はみだしサラメシを参照して頂きたい。
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2019年11月25日 - こてつのサラメシ
MY 喰い意地 Diary
kotetsus.com
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それに一言付け加えるならば、こちら本店は、総本家に比べ商売が上手と言える。現にチェーン展開も総本家より早く、店舗数も本店14店舗、総本家5店舗と圧倒している。
だから、蓋に穴は開いていない。
味6点、値段と量6点、バラエティさ6点、仕上り見栄え6点、サービス環境等6点
総合評価6点 リピート度◯
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☆加点ポイント
- 店内は、昔とは若干違ったレイアウトにはなっているが、全体的イメージは変わらない。これこそ懐かしいワ〜。だが、頻繁に来たという記憶がない。
- 「総本家」に比べ、圧倒的に値段が安い。ランチサービスのセット価格で、リーマンOL客を取り込んでいる。商売上手だ。
- 味噌煮込みのお姿が「総本家」に比べ美しい。丁寧な仕事ぶりがうかがえる。さすが”商売というもの”をよくご存知だ。名古屋めしの老舗に胡座(あぐら)をかいていない態度が良いネ、、 (※あちらは、胡座をかいてる？、、)
- 美味しい浅漬け漬物がおかわり自由。これこそが「総本家」との差別化サービス。こういうものは名古屋人には絶対効く。しかも、こちらが呼ばなくても、頃を見計らって、係の”昔おネエさん”店員さんが「漬物のおかわりいかがですか？」と向うからやって来る。大きな声を出すのが恥ずかしい若い女性も安心だ．えっ？もちろんおかわりしたンでしょ、って？、、失礼な、してませんよ。そんなことしたら、ご飯までおかわりしちゃうじゃないの、、？
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★減点ポイント
- 一般人には分からないレベルだが、味噌煮込みのスープに豆味噌特有の渋みが若干残っている。コントロールできていない。これについては「総本家」の勝ちと言えるナ、、
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