紫野和久傳ミッドランドスクエア店 (閉店)

今日の縄張りサラメシは・・・

名駅4丁目・ミッドランドB1F

『紫野和久傳ミッドランドスクエア店』

季節のむしやしない：ばい貝とお豆の飯蒸し、汁椀、香の物、ささのか菓子希水　 ¥2000

※飯蒸し(ハス蒸し) -酒塩で薄く味つけをしたもち米に季節の野菜などをのせ、ハスの葉で包んで蒸したもの

※ささのか菓子希水 -笹とオオバコを主に、わずかに林檎の香りをつけた料亭の生菓子

◆前説

「和久傳」は、京都にある日本料理・京料理・京懐石の高級料亭。料亭業態の他、茶菓席やレストランの店舗を展開しており、百貨店でも手土産として弁当や和菓子・食品を販売している。その事業をしているのが「紫野和久傳(むらさきのわくでん)」である。「むしやしない」は茶菓席の店名として使用している。
“むしやしない”は、京都の方言で、食間の軽い食べ物のことを指す。「つまらんもんですけど、おむしやしないにどうぞ」→つまらないものですが、軽食にどうぞ、というように使う。

味7点、値段と量4点、バラエティさ7点、仕上り見栄え8点、サービス環境等7点

総合評価7点　　リピート度◯ ※間食としてならOK

☆加点ポイント

やはり京都高級料亭らしい品の良い美しい仕上がり。味つけもほんのり香りも楽しむような上級者向け。そこはかとない高貴な気分が漂う、、お公家さんになったような、、まろは満足じゃ！
・汁椀の具がわらび等の山菜というのも気が利いている。さすがじゃ。

★減点ポイント

「むしやしない=食間の軽い食べ物」にしては2000円はちょっと高くない？、、まあ、京都の有名料亭なら仕方ないが、京都人のカビ臭いプライドも透けて見える。京都人よ、あなた達はもう“都びと”ではないの！いつまでも古(いにしえ)を引きずってンじゃないよ！
・汁椀の味噌が赤味噌っぽく、ややビビットな味。京都らしくない。かなり名古屋を意識してるのか？、、台無しになるわ。

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