＜’12 SK社長も呆れてる？出張ぶらり道草シリーズ＞
クライアントの全国ツアーがいよいよ始まります。今春は「京都会場」からです。めったに出張する場所ではないので、当然、目一杯道草ですヨーッだ！ で・・・
京ホルモン 蔵
2012年3月6日（火） 今日の昼飯 は・・・
京都・四条寺町 「 京ホルモン 蔵 」
ホルモンチャーハン ¥680
昨今流行の「B級グルメ」「ご当地グルメ」にはあまり縁がなかった「京都」において、珍しくやる気になっているのが、この「ホルモンチ ャーハン」です。
昨年滋賀県大津で行われた『第1回滋賀B級グルメバトル in 浜大津サマーフェスタ』に京都代表として出品し、惜しくも入賞は逃しましたが、『京都のB級グルメここにあり！』とばかり、その存在感を示したのが、この“ホルモンチャーハン”です。
では、何故「京都でホルモン」なのか？という問いには、小生、正直正解を答えられませんが、「十条はやし」に代表される“ホルモン焼き 屋”が、京都では幅を利かせているからなのではないか？それだけ上質なホルモンが入手できる環境なのではないか？・・・どうやら、この 辺りに理由がありそうです。
この「蔵」は、この四条寺町以外に四条堺町、大手筋にもありますが、その関係性は定かではありません。ただ言えることは、「ホルモンチャーハン」は、この店にしか存在しなく、しかも、夜のメニューとなっていることです。
でも、それをどうして昼飯で？・・・皆さん、聞いて下さい。小生、事前に電話を入れお願いをしておいたのです。この用意周到さ、見事というほかありませんネ。『ご当地グルメ』に接触するためには手段を選ばない、というところです。（※あのネ、大袈裟過ぎやしませんか？ただ事前に電話しておいただけのことでしょ！）
では、ここで「ホルモンチャーハン」について説明です。
使用されているホルモンは、和牛ホルモンの“ほそ”部位。小腸の一部である“ほそ”は、たっぷりついた脂が特徴のホルモンで、脂の甘みが味わえる。
そのプリプリしたホルモンと共に“ホルモンチャーハン”の主役を張るのは、ふわっふわに焼き上げられた玉子。全体の味付けは塩と醤油のみというシンプルな作りながらも、食材本来の味わいが絶妙に引き出され、ホルモンの旨みやニンニクチップによるガーリックの風味が食欲をそそる。※ぐるたびHP
無理を言って作って頂いた「ホルモンチャーハン」、さすがに美味いです。
チャーハンの出来そのものも高レベルですが、それにも増して、時々口の中で遭遇する「ホルモン」の味わいの素晴らしさ。かなりの主張がありながら、全体の味わいからはみ出さない毅然とした態度も持ち合わせており、チャーハンそのものの味わいを更に魅力的にしています。『京都の新ご当地グルメ、バンザイ！』です。
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では、次なる道草と参ります。えっ？会場にはまだ行かないの？って？・・・小生が今行ってどうするんですか？・・・そこには、敏腕部長のOZ君と俊逸担当者のYG君がいるのですヨ。明日の本番に向け、準備万端、設営は着々と進んでいるに違いありません。小生は、もう少し後で十分です！
ということで、地下鉄烏丸線で「北大路」という駅に到着です。10分ほど歩いたところに「おにぎり利次郎」というお店があり、ここの名物「新感覚おにぎり MAKI近江スペシャル」も、先にご紹介した『第1回滋賀B級グルメバトル in 浜大津サマーフェスタ』に出品されたとか。これも楽しみです。
が、目指すお店は見つかりません。仕方なく近くのタバコ屋のおじいさんに聞きます。すると「ああ、その店はもう止めてしまったようですヨ。」とのこと。昨年夏までは元気に存続していたはず。完全消滅とは、誠に残念至極です。
※後日判明したことなのですが、この「利次郎」・・・どうやら潰れてしまったのではなく、店舗を閉めただけのようです。というのも、近畿地方で行われる「B級グルメ系イベント」等に度々出店しているらしいのです。
しかも、そのイベントが開催される地域に合わせた具材を使うという、媚びへつらった「新感覚おにぎり」で、完全に『京都のご当地グルメ』のプライドを捨て去ったモノになり下がっているようです。
これでは・・・祭り屋台の「リンゴ飴」と何ら変わりません。小生の中では・・・やはり“消滅した”と判断させて頂きます。
仕方なく戻る？・・・はずがありません。実は小生、この近くにもうひとつ見つけてあったんです。そこを目指します。で・・・
一和
2012年3月6日（火） 今日のおやつ は・・・
京都・紫野今宮町 「 一和 」
あぶり餅 ¥500
「今宮神社」の参道にある茶店です。店の正式名称は「一文字屋和輔」。創業が長保2年（西暦1000年）という気が遠くなるほど昔からあ る日本最古の和菓子屋さんです。ここの名物は、何と言っても“あぶり餅”。では、その解説から・・・
あぶり餅（あぶりもち）は、きな粉をまぶした親指大の餅を竹串に刺し、炭火であぶったあと白味噌のタレをぬった餅菓子または、串にさし てあぶったおかきや煎餅のこと。
京都市北区の今宮神社や同右京区嵯峨の清凉寺、石川県金沢市金沢五社の神明宮などにある和菓子屋が有名。
特に今宮神社の店（※一和）は、平安時代頃からある日本最古の和菓子屋とされ、今宮神社参道で応仁の乱や飢饉のとき庶民に振舞ったといういわれがある。
またあぶり餅で使われる竹串は今宮神社に奉納された斎串（いぐし）で、今宮神社で毎年4月の第2日曜に行われるやすらい祭の鬼の持つ花傘の下に入ると御利益があるのをたとえとし、食べることで病気・厄除けの御利益があるとされ親しまれている。※Wikipedia
串に刺された親指大の可愛い餅が15本ほど整然とお皿の上に勢揃いです。何やら白っぽいタレに包まれていて、美味そうです。
一緒に出されたお茶を一口すすり、“あぶり餅”をじっくり味わいます。大男（※いいえ、タダのデブです） が食べるには如何にも頼りなさげですが、それでも1本ずつ丁寧に頂きます。
香ばしい香りと白味噌の丁度良い甘み・・・得も言われぬ美味しさです。気品と言うか格調というか“あぶり餅”から発せられる「気高さ」 が小生を魅了します。
さすが平安時代から存在し続ける「ご当地グルメ」です。そん所そこらの“みたらしだんご”とは、訳が違います。特に、そこの「ご当地バーガー」！・・・1年足らずで消滅の憂き目とは情けない限り。（※誰に向かって言ってるの？・・・）より一層の奮闘努力を期待します。
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ここで、余談を一つ、二つ・・・
① この参道には、もう1軒“あぶり餅”を商っているお店があります。「かざりや」と言います。こちらは江戸時代の創業で400年の歴史があるとか。皆さんがここを訪問された際には、どちらに入ろうか迷うところですが、どちらも味的には変わらないようです。お好きな方へご入店下さい。
②この参道の親元「今宮神社」について、面白い記述を見つけました。「今宮神社」は、別名「玉の輿（たまのこし）神社」とも言われている。その謂れについては・・・
京都西陣の八百屋に生まれた「お玉」が徳川3代将軍家光の側室となり、5代将軍綱吉の生母・桂昌院として従一位となったことから「玉の 輿」と言うことわざが出来たとの説がある。
桂昌院は京都の寺社の復興に力を注いだが、氏神である今宮神社の復興にも力を入れ社殿を修復して四基の鉾を寄進したと言われている。※ Wikipedia
だから、若い女性の参拝客が多いのですネ。納得です。どうです、独身の女性会員の皆さん、一度真剣に参拝されたら如何ですか？えっ？余計なお世話？・・・失礼致しました。神に頼らず、独自で自分の人生を開拓していって下さい。その道程は遥か遠く険しいものかもしれませんが・・・？
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さあ、イベント会場に参りましょう。もうすっかり準備は整っていると思いますが、一応ネ。これで、＜道草シリーズ＞も終了で、夜のレポートもなしです。
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2012年3月7日（水） 今日は、弊社SK社長と合流して、早朝に京都会場の「パルスプラザ」に向かいます。でも、その前に腹ごしらえ です。で・・・
志津屋（しずや）
2012年3月7日（水） 今日の朝飯 は・・・
京都駅構内 「 志津屋（しずや） 」
“パン3種” ¥770 ※前日購入
この店は、京都人なら誰もが知っている老舗パン屋さんの支店です。その志津屋名物が「カルネ」と「元祖ビーフかつサンド」。小生、その 両方をゲットです。
毎日通勤客や観光客で賑わい夜遅くまで営業しているとても便利なお店。この店をはじめ、志津屋は創業1948年京都河原町を中心に市内外全19店舗直営店を構える。歴史と伝統ある京都の人々に愛され続けているパン屋です。※京都パン組合HP
まずは、カルネです。
◇カルネ ¥160
志津屋で人気No.1を誇るカルネ。噛むほどに旨味の出る可愛い形のフランスパンにとてもマイルドで大きなハムとオニオンスライスをシンプルにサンドしました。
ハムとオニオンの絶妙な素朴な味のバランスが飽きのこないクセになる美味しさで時代を超えて変わらず愛され続けている逸品です。※京都パン組合HP
小生、何故か“クセにはならない”と思います。というのも、全体的に味の主張が希薄です。もう少しマヨネーズのインパクトを強くすれば合格なんですが・・・残念です。
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◇元祖ビーフかつサンド ¥450
創業以来伝統の味をまもり続けている『元祖ビーフかつサンド』。大人気の秘密は、昔そのままの懐かしの美味しさ。
厳選した素材を使用し、(特に安全性を考え、とってもジューシーなオーストラリア産オージービーフを使用)サクッと香ばしく軽い食感のパン粉をつけて揚げた熱々のかつに秘伝の特製ソースで仕上げたサンドウィッチ。志津屋シェフが長年こだわりにこだわっている逸品です。※京都パン組合HP
小生、こちらも・・・？です。前日購入がいけなかったのか、パン生地も具材も、コンビニサンドとあまり大差ない出来です。それとも、・・・コンビニのモノが良くなっているのか？・・・不明です。
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◇手づくりカレーのドーナツ ¥160
“カレーパンは小生の好み”という側面を除いても、これは結構美味しいです。何と言っても具材の「手づくりカレー」が秀逸です。
さすがにカリカリ感は消失していますが、それを補って余りあるカレーの味わい。辛すぎることもなく甘すぎることもなく、丁度良い味わいに仕上がっています。
えっ？辛いモノがお好きなのに？ですって？・・・小生、ただ辛ければ良いという“味覚音痴”ではありませんヨ。味わいのあるものなら、それはそれで評価に値することを知っています。失礼をこかないで下さい！
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イベントも順調のうちに開場し、多少の混乱はありますが、全て上手く進んでいます。さすが敏腕部長のOZ君と俊逸担当者のYG君です。何ら心配することはありません。
SK社長も安心して名古屋方面に消え去りました。セミナー弁当を我慢して、ここらで小生もフェードアウトです。で、再び＜道草シリーズ＞に返ります。
＜’12 SK社長も呆れてる？出張ぶらり道草シリーズ＞
ホテルに預けてあった荷物を受け取り、JR京都線（東海道線）で数分、「向日町（むこうまち）駅」に到着です。
ここ「向日市（むこうし）」は、その面積が7.67km2しかなく、全国の市では、蕨市、狛江市に次いで3番目に狭い市です。（※西日本では最小）
が、ユニークな町興しの取組みを行っており、その動向が全国から注目されています。では、そのユニークな取組みとは一体？・・・
それは、「京都激辛商店街」という架空の商店街を立ち上げたことです。現在市内40店舗が激辛メニューを用意して、日本中からやってくる“激辛マニア？”を熱く迎えています。
平成21年7月9日、西日本で一番小さな市、京都府向日市に 「京都激辛商店街」が発足しました。 定番のカレー、麺等はもちろん、和菓子・スイーツなど、常識を覆すメニューや 想像を絶する辛さを皆さまにご堪能していただきます。
辛さのレベルはお店によって様々ですが、激辛マニアの方にも十分満足して いただける辛さから、激辛は苦手だが、ちょっと試してみたいという初心者レベル のものもご用意しておりますので、多くの方に楽しんでいただけると存じます。
激辛商店街加盟店もぞくぞく増殖中。メニューもどんどん進化していきます。 皆様のお声を第一に、皆さまからのご要望やご提案をもとに、どんどんメニュー 開発を積極的に行っていきたいと思ってます。
「皆様の満足のために、ご一緒に、京都激辛商店街は成長し続けたい！」 それが私たちのミッションです。※京都激辛商店街HP
その「激辛」の素となっているのが、向日市激辛商店街が地元の農家の方に委託栽培している“ジョロキア※”です。
ただ激辛メニューを取り揃えるのではなく、地元で採れた唐辛子を使用するという、正に「地産地消」を地で行っている取り組み例でもあります。
※ブート・ジョロキアとはトウガラシ属の品種。北インド（アッサム州、ナガランド州、マニプル州）およびバングラデシュ産のトウガラシ属の品種である。2007年にギネス世界記録でハバネロを抜いて世界一辛いトウガラシとして認定された。※Wikipedia
皆さん、既にご存知のことですが、小生、“激辛大好き人間”です。大抵のモノは軽くクリアしてしまいます。弊社SK社長によれば『口が麻痺しているだけ。』と、失礼なことをおっしゃりますが、それほど激辛が好物なのです。
ですから、ここ「激辛商店街」に立つと、妙にテンションが上がって、心がウキウキしてきます。『今日は、とことん喰いまくってやるゾ！』結構自信満々です。で・・・
京お好み 久蔵
2012年3月7日（水） 今日のかなり遅い昼飯① は・・・
京都・日向市 「 京お好み 久蔵 」
激辛商店街：世界一辛い？激辛焼そば ¥930
ふつ～のお好み焼き屋さんです。しかし、激辛メニューが４つほどラインナップされており、「激辛商店街のお好み焼き屋」として、その存 在感を高めています。
小生、カウンターの席に着くなり質問です。「この店で一番辛いものは何ですか？」サラリーマンランチと思い込んでいた男性スタッフ、虚 を突かれた格好で慌てて答えます。
「ああ・・世界一辛い？激辛お好み焼きですが・・・でも、かなり辛いですヨ。」心配そうな表情です。小生、意に介さずに呟きます。「お好 み焼きは食べたくないナ・・・じゃあ、世界一辛い？激辛焼そばでお願いします。」「ハ・ハイ・・・」
「世界一辛い？激辛焼そば」が出来上がるまで、この店の残りの「激辛メニュー」を3つ紹介です。
まず、店のお兄ちゃんご紹介の「世界一辛い？激辛お好み焼き」。これがこの店で一番辛いモノとか。次に「激辛うまい！べた焼※」それに「激辛豚キムチ」です。
※京べた焼：京都の「お好み焼き」とも言えるモノだが、大阪の「混ぜ焼き」に対して、薄い生地の上に具材をのせて焼く「のせ焼き」
何とも辛そうで、こころウキウキしてしまうのは小生だけでしょうか？ （※ウン！あんただけ！！）
小生の前に、ふつ～の形（なり）をした「焼きそば」が登場です。心なしか店の人達からの一心な視線を感じます。『申し訳ありませんけど、小生、辛いモノにはめっぽう自信があるんです。ご心配なく！』普通な感じで、パクパクといかせて頂きます。
・・・・『メチャ・・から～い！！』予想を超える辛さに、思わず口の動きが止まります。固唾を呑んで見守る店の方々・・・でも、耐えられないモノではありません。
前哨戦で相手の出方（焼きそばの辛さ）が分かったので、それに小生の味覚を合わせます。（※あんた、ロボットなの？） あとは、いつもにようにサラサラと美味しく頂きます。
観客（店の人達）の驚きの声が聞こえてきそうです。水で口内を整え、涼しい顔で「ごちそうさまー！」聞こえない“心の喝采”を浴びて、小生、堂々の退店です。
※店舗を大幅に改装した模様
・・・
が・・・店の外に出ると、急に辛さがcome back してきます。口の中がヒリヒリです。
何ということか・・・小生、少し舐めていました。地域おこしの「激辛商店街」など、取るに足らないと高をくくっていました・・・
でもこいつら、マジ本気です。チョイ辛好き程度の輩なら、“撃沈”間違いなし。海の藻屑と消えることでしょう。爺婆客なら・・・即刻「救急病棟経由あの世行き」です。それほど唸るくらいの・・・嬉しい商店街です。小生、もう１軒訪問です。で・・・
珉珉（みんみん）向日町店
2012年3月7日（水） 今日の昼飯② は・・・
京都・向日市 「 珉珉（みんみん）向日町店 」
激辛商店街：生ジョロキアチャーハン ¥750
関西圏を中心に店舗展開する、あの“餃子の珉珉”の支店です。が、その激辛メニュー揃えは、この「向日町店」独自のモノで、普通のメニュー表を押しのけるように、店内一杯に“激辛赤札”が掲げられています。
順番に読み上げてみますと・・・「激辛チャーハン」「激辛味噌ラーメン」「激辛中華丼」「激辛エビチリ」・・・これらには“辛さレベル”があるようで、アマチュアにも手が出せる仕掛けとなっています。
が・・・単品単独掲示で異彩を放つポスターが・・・「生ジョロキアチャーハン」と、その名も「デスチャーハン」・・・素人は決して手を出してはいけないヨ、そんなメッセージが聞こえてきます。
小生、一応オヤジさんに尋ねます。「このデスチャーハンって、かなり辛いの？」「・・・お客さん、これは止めておいた方がエエわ。うちで一番辛いモンや。今まで7人しか完食してないンやで。（というような関西弁で）」「今、久蔵さんの世界一辛い焼きそば食べてきたんだけど、それでもダメかな？」「久蔵さんの？・・・ほな、生ジョロキアチャーハンにしとき。ちょうど同（おんな）じくらいやから・・・デスは、その倍辛いんや！」
『あの焼きそばでも、かなりのモノでしたヨ。その倍というのは・・・？？』小生、少々心が砕けました。「じゃあ・・・生ジョロキアでお願いします。」と妥協です。
オヤジさんが、楽しそうに常連と思しきカウンターのお客と話をしながら、調理開始です。激辛論議に華が咲いているようです。
どうやら、ここ「激辛商店街」の面々、遊び半分の気持ちではなさそうです。本気でこの町を“激辛有名地”に発展させようとしています。小生、少し不安になってきました・・・
女将さんが『これや！食べられるもんなら食べてみー！』とばかりに「生ジョロキアチャーハン」をテーブルにセットです。 ・・・見た目・・やはり普通のチャーハンです。
レンゲで少量をすくい、恐る恐る口の中へ・・・『ひや～！からーいっ！！』が、小生、それをおくびにも顔に出しません。自尊心が許さないのです。
でも、心の中で解決策を探ります。『これは、ゆっくり少しずつでは負担が大き過ぎる・・・一気呵成に食べ切ってしまうより手はないのでは？・・・』皆さんご存知のように、チャーハンは量的にはしれたモノです。ここから、テンポアップで掻き込みます。
が・・・口の中が痺れてきました。水で小休止して、再び“火のごときモノ”を口の中へ・・・その繰り返しで、ようやく完食です。『やった！』
でも皆さん、誤解しないで下さいネ。この「生ジョロキアチャーハン」、辛いには辛いですが、その激辛の向こうに、確実に“チャーハンの旨さ”も存在しています。これこそ、『激辛料理』の真髄です。ただただ辛いだけのモノなど、愚の骨頂。評価に値しない代物です。
・・・そうそう、あの「〇コ〇チ」の10辛カレーがそうです。“辛さの向こうに・・・不味さだけ残る”、そんな調理技術の未熟さが浮き彫りになっているものと違って、ここ「激辛商店街」は、“辛くても美味しい味わい”を追求している集団に思われます。『激辛商店街、バンザイ！』
ああ、ちなみに完食した小生、女将さんから「案外、ケロッと食べはりましたネ」との称賛の言葉と『完食認定証』を頂き、胸を張ってご帰還です。
・・・が、本当は、デザートに「激辛杏仁豆腐」を頂く予定でしたが、『もうこれ以上は無理！』と断念したことを、お店の方々は誰も知らないのです・・・
※閉店 どうしたというのだ！
・・・
お腹もいっぱい、辛さを感知する脳細胞も大変満足したので、東京に戻ることにします。
ただ、この「激辛商店街」、知れば知るほど奥が深そうです。現在、激辛メニューを提供するお店は全部で40店舗あります。
中華料理屋の「激辛坦々麺」「激辛麻婆豆腐」、カレー屋の「超激辛カレー」ラーメン屋の「激辛赤ラーメン」、うどん屋の「激辛カレーうど ん」などの定番はもちろんのこと、居酒屋の「激辛だしまき玉子」「ハバネロ焼酎」「激辛焼酎」、焼きとり屋の「やきとり地獄焼き」、パン屋 の「激辛カレーパン」「ブットジョロキアドッグ」、レストランの「ハンバーグ激辛デミグラソース」、
それに・・・クレープ屋の「サドンデスクレープ」、カフェの「ハバネロアイス」「激辛はちみつメープル」、和菓子屋の「激辛羽二重餅」「激 辛大福」等のスイーツもの？もあり、ありとあらゆるモノが激辛仕様となっている、夢のような商店街です。 （※繰り返すようですが、そう思う のはあんただけ！です。）
そして、この「商店街」のテンションが最高潮に達すると思われるイベントが、来る3月18日（日）に開催されます。
そのタイトル名も『第１回 激辛グルメ日本一決定戦 KARA－１（カラワン） グランプリ』。全国の辛いモノ自慢のお店が多数出店し、全国の激辛大好き人間が集合するという、“甘口人間あの世行き”のマニアックなイベントです。
だけど、小生、『B-1グランプリ』もそうなんですが、この手のモノには全く興味が湧きません。やはり「ご当地グルメ」は、そのご当地で遭遇するのがBESTです。その町の雰囲気に触れ、その町の現地人を観察しながら食べるのが最高ですから！ （あんた、※ファーブルか？・・・）
※ジャン=アンリ・カジミール・ファーブルは、フランスの生物学者である。昆虫の行動研究の先駆者であり、研究成果をまとめた『昆虫記』で有名である。Wikipedia
夢のような“激辛天国”から“現実生活激辛地獄”東京へ帰っていきます・・・トホホ。
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